Inhaltsverzeichnis:
- Junk Food zu essen kann süchtig machen
- Ihr Gehirn könnte Sie verwechseln, weil Sie nicht genug essen, wenn Sie Junk Food essen, also werden Sie wieder essen
- Wir werden träge und haben es schwerer zu denken, wenn wir süchtig nach Junk Food sind
Die Auswirkungen des Verzehrs von Junk Food sind fast immer mit Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Herzerkrankungen verbunden. Was nicht viele Menschen erkennen, ist, dass Fast Food auch die Gesundheit des Gehirns beeinträchtigt. Dies lässt sich an der Anzahl der Menschen ablesen, die von Junk Food abhängig sind.
Junk Food zu essen kann süchtig machen
Junk Food ist eine Art von Essen, das reich an Zucker, Fett, Salz und Öl ist. Diese Kombination, gepaart mit dem Geruch von Lebensmitteln und verschiedenen anderen Geschmacksrichtungen, lässt das Essen köstlich schmecken, um die Zunge zu schütteln. Dann senden die Zungennerven sofort ein Signal, um das Gehirn zu stimulieren, hohe Mengen des Glückshormons Dopamin zu produzieren.
Darüber hinaus berichtet von der Huffington Post. Steven Witherly, ein Lebensmittelwissenschaftler, argumentiert, dass Junk-Food-Sucht auch durch eine Kombination verschiedener Empfindungen in einer Mahlzeit beeinflusst werden kann. Zum Beispiel weich strukturierter Frischkäse, der gleichmäßig auf einem Stück knuspriger Pizza verteilt wird, oder ein Burger mit dicker Fleischfüllung und saftigplus etwas knusprigen Salat.
Diese gemischte Kombination lässt das Gehirn das Essen von Junk Food als eine angenehme Erfahrung interpretieren. Infolgedessen produziert das Gehirn mehr Dopamin.
Die glückliche Wirkung des Verzehrs von Junk Food macht Ihren Körper automatisch sehnsüchtig, sodass Sie das Bedürfnis verspüren, wieder zu essen. Je mehr Sie sich an das Essen von Junk Food gewöhnen, desto stärker ist die Suchtwirkung, da die im Körper angesammelten Dopaminspiegel die Gehirnfunktion beeinträchtigen können.
Ihr Gehirn könnte Sie verwechseln, weil Sie nicht genug essen, wenn Sie Junk Food essen, also werden Sie wieder essen
Laut Witherly handelt es sich bei Junk Food jedoch häufig um Zutaten, die sofort "verloren" gehen können. Zum Beispiel Mayonnaise-Sauce oder geschmolzener Mozzarella-Käse, der leicht auf der Zunge schmilzt. Wenn die Zunge feststellt, dass sich keine Nahrung mehr im Mund befindet, signalisieren die Geschmacksknospen dem Gehirn, dass Sie nicht genug essen oder nicht essen.
Das Gehirn glaubt dann, dass Ihnen die Kalorien ausgehen, und reagiert daher schnell, indem es die Freisetzung des Hungerhormons Ghrelin auslöst, um zu verhindern, dass Sie verhungern. Infolgedessen neigen Sie dazu, beim Essen von Fast Food zu viel zu essen.
Wir werden träge und haben es schwerer zu denken, wenn wir süchtig nach Junk Food sind
Eine Studie im American Journal of Clinical Nutrition aus dem Jahr 2011 zeigte, dass gesunde Personen, die an fünf aufeinander folgenden Tagen Junk Food aßen, eine verminderte kognitive Gehirnfunktion hatten. Es ist gekennzeichnet durch einen Mangel an fokussierter Aufmerksamkeit, Handlungsgeschwindigkeit, schlechterem Gedächtnis und drastischen Stimmungsschwankungen.
Im Gehirn blockiert das nach dem Verzehr von Junk Food produzierte Dopamin mit hohem Dopaminspiegel die Arbeit des Hippocampus und verursacht Entzündungen. Der Hippocampus ist ein Ort zur Bildung und Speicherung des Langzeitgedächtnisses.
Darüber hinaus können zucker- und fettreiche Lebensmittel die Funktion von Gehirnsynapsen beeinträchtigen, die für Lern- und Gedächtnisfähigkeiten verantwortlich sind, und die Aktivität eines so genannten Gehirnpeptids beeinträchtigen aus dem Gehirn stammender neurotropher Faktor (BNFD), das die Durchblutung des Gehirns erhöht und eine Schädigung der Gehirnzellen verhindert.
