Lebensmittelvergiftung: Drogen, Symptome, Ursachen usw. & bull; Hallo gesund

Definition

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Eine Lebensmittelvergiftung ist ein Verdauungsproblem, das auftritt, nachdem Sie mit Bakterien, Viren oder Parasiten kontaminierte Lebensmittel und Getränke gegessen haben.

Die Symptome treten innerhalb von Stunden auf, normalerweise in Form von Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall.

Die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen sind mild und können zu Hause behandelt werden. Es gibt aber auch Menschen, die schwer vergiftet sind und von medizinischem Personal behandelt werden müssen.

Wie häufig ist eine Lebensmittelvergiftung?

Lebensmittelvergiftungen sind häufig und können jeden Menschen jeden Alters betreffen.

Sie können eine Lebensmittelvergiftung vermeiden, indem Sie die Risikofaktoren reduzieren. Bitte besprechen Sie dies mit Ihrem Arzt, um weitere Informationen zu erhalten.

Unterscheidung zwischen Lebensmittelvergiftung und Gastroenteritis (Erbrechen)

Viele betrachten eine Lebensmittelvergiftung als gleichbedeutend mit einer Gastroenteritis. Dies liegt daran, dass beide die gleichen Hauptsymptome haben, nämlich Erbrechen und Durchfall.

Die beiden Bedingungen sind jedoch unterschiedlich und können durch die Übertragungsart unterschieden werden. Erbrechen wird im Allgemeinen durch Kontakt mit Gegenständen oder Oberflächen übertragen, die von einer Person mit Erbrechen und Erbrechen berührt wurden.

Sie können auch Erbrechen bekommen durch:

Essen oder Trinkwasser, das mit Keimen kontaminiert ist,
direkter Kontakt mit einer Person, die mit Erbrechen infiziert ist, z. B. mit demselben Löffel essen oder die mit Kot kontaminierte Hand eines Patienten berühren, und
Luft um das Erbrochene oder den Kot einer infizierten Person.

In der Zwischenzeit kann eine Lebensmittelvergiftung im Allgemeinen auftreten durch:

Konsum von Lebensmitteln, die nicht richtig verarbeitet und hygienisch sind,
Halten Sie rohes Fleisch in der Nähe von gekochten Speisen auf der Theke, im Kühlschrank oder Gefrierschrank das gleiche auch
Decken Sie Geschirr nicht ab, wenn es auf dem Tisch serviert wird, da dies das Risiko erhöht, dass Lebensmittel von keimtragenden Insekten wie Fliegen befallen werden.

Anzeichen und Symptome

Was sind die Anzeichen und Symptome einer Lebensmittelvergiftung?

Die Anzeichen und Symptome einer Lebensmittelvergiftung können je nach Ursache variieren. Einige der häufigsten Symptome sind:

Übelkeit, Erbrechen, wässriger Durchfall,
Bauchschmerzen und Krämpfe,
Fieber,
Energiemangel und Schwäche,
Appetitverlust,
Muskelkater und
Schüttelfrost.

Es kann Anzeichen und Symptome geben, die oben nicht aufgeführt sind. Wenn Sie Bedenken bezüglich eines bestimmten Symptoms haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Wann einen Arzt aufsuchen?

Sie sollten Ihren Arzt anrufen, wenn bei Ihnen Symptome einer schweren Lebensmittelvergiftung auftreten, die Anzeichen von:

Gag,
blutiger Stuhl oder Erbrechen,
Durchfall seit mehr als drei Tagen,
extreme Magenschmerzen oder schwere Magenkrämpfe,
die orale Temperatur ist höher als 38,6 ° Celsius,
übermäßiger Durst, trockener Mund,
wenig oder kein Wasserlassen, schwere Schwäche,
schwindlig,
verschwommenes Sehen, auch Muskelschwäche
Kribbeln im Arm.

Dieses Symptom ist auch ein Zeichen für Dehydration, die tödlich sein kann, wenn sie in Ruhe gelassen wird. Im Allgemeinen ist eine Dehydration aufgrund einer Lebensmittelvergiftung für Kinder oder ältere Menschen leichter zu erleben.

Ursachen und Risikofaktoren

Eine Vergiftung wird meistens durch das Essen oder Trinken kontaminierter oder unreifer Lebensmittel oder Getränke verursacht. Zum Beispiel, wenn Sie in schmutzigem Wasser gekochtes Essen essen oder wenn Sie Rindfleisch essen, das erst gekocht wurde.

Diese Lebensmittel enthalten Bakterien, Viren oder Parasiten, die noch leben. Infolgedessen infizieren diese Organismen nach dem Verzehr Ihr Verdauungssystem.

Viele Dinge können diesen Zustand verursachen, darunter die folgenden.

1. Bakterien

Bakterien sind eine der häufigsten Vergiftungsursachen. Jede Art von Bakterien kann Symptome unterschiedlicher Schwere verursachen. Verschiedene Arten von Bakterien sind oft die Vordenker:

Campylobacter,
Salmonella typhi, die auch eine Ursache für Typhus ist,
E coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, die auch die Ursache für Botulismus ist, und
Staphylococcus aureus.

2. Viren

Norovirus kann sich innerhalb von 12 bis 48 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel infizieren.

Die Symptome sind die gleichen wie bei durch Bakterien verursachten Zuständen. Dazu gehören Magenkrämpfe, wässriger Durchfall (häufiger bei Erwachsenen) oder Erbrechen (häufiger bei Kindern).

3. Parasiten

Neben Viren und Bakterien können Parasiten auch Lebensmittelvergiftungen verursachen. Parasiten sind Organismen, die Nahrung von anderen lebenden Organismen erhalten, die auch als Wirte bekannt sind.

Einer der Parasiten, die Vergiftungen verursachen können, ist Giardia, die im Darm von Tieren und Menschen leben kann.

Wenn diese Parasiten über die Nahrung in Ihren Körper gelangen, können sie innerhalb von ein bis zwei Wochen nach der Exposition Durchfall, Magenkrämpfe, Blähungen, Übelkeit und übelriechenden Stuhl verursachen.

4. Gift

Neben Bakterien, Viren und Parasiten können einige Vergiftungsfälle auch durch natürliche Toxine oder chemische Zusätze auftreten, die aus der Nahrung aufgenommen werden.

Was erhöht das Risiko, an dieser Krankheit zu erkranken?

Eine unsachgemäße Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln kann das Vergiftungsrisiko erhöhen. Fehler bei der Verarbeitung dieses Lebensmittels können dazu führen, dass sich Bakterien auf dem Lebensmittel bewegen und vermehren.

Lebensmittel können zu Lebensmittelvergiftungen führen, wenn sie mit schmutzigem Wasser gewaschen, unzureichend gekocht oder am falschen Ort oder auf die falsche Weise gelagert werden.

Dieser Zustand kann auch auftreten, wenn jemand, der an einer Vergiftung leidet, Lebensmittel zubereitet, ohne sich die Hände zu waschen.

Die Bakterien, die diese Krankheit verursachen, können sich auch von einem Objekt zum anderen bewegen. Zum Beispiel, wenn Sie rohes Fleisch mit Bakterien schneiden Salmonellen mit einem Messer. Danach schneiden Sie den Salat mit demselben Messer, ohne ihn zu waschen.

Darüber hinaus können Lebensmittel mit krankheitsverursachenden Keimen kontaminiert werden, wenn sie verarbeitet, zubereitet oder gelagert werden, insbesondere an Orten, an denen die Wasserhygiene schlecht ist, die Umwelt nicht steril ist und die Menschen keine Hygiene pflegen.

Lebensmittelvergiftungen treten häufig auf in:

Lebensmittelhersteller, die die Hygieneprotokolle nicht einhalten,
Restaurants, die nicht den Hygieneprotokollen folgen,
Geschäfte, Imbissstände oder Imbissbuden wie Fressmeile und die Schulkantine oder
Zuhause.

Lebensmittel, die an schmutzigen Orten verarbeitet, zubereitet und serviert werden, können von Keimen befallen sein, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen.

Ein weiterer Faktor

Weitere Faktoren, die Ihr Risiko erhöhen können, sind die folgenden.

AlterMit zunehmendem Alter schwächt sich unser Immunsystem bei der Bekämpfung von Infektionen auf natürliche Weise ab, während Babys und Kleinkinder gleichermaßen gefährdet sind, da ihr Immunsystem in jungen Jahren nicht so perfekt ist wie das von Erwachsenen.
Schwangerschaftkann die Schwangerschaftsperiode die Ausdauer verringern und die Arbeit des Körperstoffwechsels verändern, wodurch das Risiko erhöht wird, dass schwangere Frauen an Infektionen leiden, die schwerwiegender sind.
Eine chronische Krankheit habenwie Diabetes, Lebererkrankungen oder AIDS.
Allergien habenVergiftungsreaktionen können auch auftreten, wenn Allergiker Lebensmittel essen, die Allergene enthalten.

Diagnose und Behandlung

Wie wird dieser Zustand diagnostiziert?

Eine Lebensmittelvergiftung ist etwas schwierig zu diagnostizieren, da die Symptome denen anderer Verdauungsprobleme sehr ähnlich sein können und es viele Infektionsquellen gibt, die sie verursachen können.

Während einer Anamneseprüfung wird Ihr Arzt Ihnen zunächst einige Fragen zu Ihren Symptomen einer Lebensmittelvergiftung stellen, einschließlich deren Dauer und Schweregrad.

Der Arzt kann auch nach dem Krankheitsbild fragen. Zum Beispiel, ob jeder in Ihrer Familie auch nach dem Essen bestimmter Lebensmittel krank wird oder ob Sie gerade von einer Reise nach Hause gekommen sind.

Aus Ihren Antworten kann der Arzt mehrere Verdächtigungen ziehen, die auf die Ursache einer Lebensmittelvergiftung hinweisen.

Dann überprüft der Arzt Ihren Blutdruck, Ihre Herzfrequenz, Ihre Temperatur und Ihr Gewicht. Er wird auch auf deinen Bauch drücken oder auf Magengeräusche hören. Dies dient dazu, die Diagnose anderer Zustände zu isolieren, die Symptomen einer Lebensmittelvergiftung ähneln können, wie z. B. Blinddarmentzündung.

Der Arzt bestätigt die Diagnose in der Regel durch einen Dehydrationssymptomtest, ein vollständiges Blutbild, einen BMP (Basic Metabolic Panel Blood Test), einen Urintest oder einen Stuhltest, nachdem er eine grundlegende körperliche Untersuchung durchgeführt und Ihre Krankengeschichte überprüft hat.

Wie wird eine Lebensmittelvergiftung behandelt?

In den meisten Fällen können die Symptome innerhalb von 1-3 Tagen von selbst verschwinden, ohne dass eine spezielle Behandlung durch einen Arzt erforderlich ist. Bei manchen Menschen können die Symptome eine Weile anhalten.

Wenn sich der Zustand nicht bessert oder verschlechtert, kann Ihr Arzt je nach Ursache und Schwere Ihrer Symptome einen Krankenhausaufenthalt oder eine intensivere Behandlung empfehlen.

Im Folgenden finden Sie einige Lebensmittelvergiftungsmedikamente, die Ihnen Ärzte geben können.

1. Rehydration

Ihr Arzt kann Ihnen Rehydrierungsmedikamente empfehlen, um Flüssigkeiten zu ersetzen, die verloren gehen, wenn eine Lebensmittelvergiftung mit schwerem Durchfall und Erbrechen einhergeht.

Mineralische ORS-Flüssigkeiten wie Natrium, Kalium und Kalzium können verschrieben werden, um das Gleichgewicht der durch Durchfall verlorenen Flüssigkeiten in Ihrem Körper wiederherzustellen. Der Arzt kann Elektrolytflüssigkeiten auch intravenös verabreichen, damit die Wirkung schneller spürbar wird.

Um hydratisiert zu bleiben, ist es auch wichtig, zu Hause angereicherte Lebensmittel zu essen und Mineralwasser zu trinken. Kinder, die noch gestillt werden, können länger gestillt werden, wenn sie unter dieser Krankheit leiden.

Bei Erwachsenen kann die Verhinderung der Dehydration während einer Lebensmittelvergiftung durch den Verzehr von ORS-Pulver erfolgen, das in Apotheken verkauft wird.

Gießen Sie das ORS-Pulver und fügen Sie Wasser hinzu. Sie können ORS auch zu Hause herstellen, indem Sie 6 Teelöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Salz zu 1 Liter Wasser geben.

2. Durchfallmedizin

Der Arzt wird auch Durchfallmedikamente geben, um den flüssigen Stuhl während einer Lebensmittelvergiftung zu verfestigen.

Nach Angaben des indonesischen Gesundheitsministeriums können Durchfallmedikamente verabreicht werden, die Kaopektat und Aluminiumhydroxid enthalten. Dieses Arzneimittel wird nur angewendet, wenn Ihr Durchfall länger als ein paar Tage anhält.

3. Antibiotika

Bei Lebensmittelvergiftungen durch eine schwere bakterielle Infektion kann der Arzt Antibiotika verschreiben. Antibiotika werden im Allgemeinen bei Shigellose-Infektionen (Shigella-Infektionen) verabreicht.

Hausmittel

Was sind einige Hausmittel, die helfen können, diesen Zustand zu behandeln?

Die folgenden Lebensstil- und Hausmittel können Ihnen helfen, mit Lebensmittelvergiftungen umzugehen.

Lass deinen Magen ruhen. Sie sollten mehrere Stunden lang nicht essen oder trinken, nachdem Symptome aufgetreten sind.
Versuchen Sie, an einem Eiswürfel zu saugen oder etwas Wasser zu trinken. Sie können auch frisches Mineralwasser, Brühe oder nicht koffeinhaltige isotonische Getränke konsumieren.
Nachdem Sie sich etwas besser gefühlt haben, versuchen Sie langsam wieder zu essen. Essen Sie milde, fettarme und ballaststoffarme Lebensmittel wie Brot, Bananen und weißen Reis.
Ruhen Sie sich zu Hause aus, da bei einer Lebensmittelvergiftung die Gefahr einer Dehydration besteht. Dieser Zustand kann auch Ihren Körper schwächen.

Verhütung

Wie können Sie eine Lebensmittelvergiftung verhindern?

Der beste Weg, um diesen Zustand zu verhindern, besteht darin, zu vermeiden, dass die von Ihnen verzehrten Lebensmittel mit Bakterien, Viren oder Parasiten kontaminiert werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um das Risiko einer Erkrankung zu verringern.

Nicht achtlos essen oder naschen.
Waschen Sie Ihre Hände nach dem Toilettengang, vor dem Kochen, vor dem Servieren und vor dem Essen.
Iss weniger rohes Fleisch, rohe Eier und rohes Geflügel.
Verwenden Sie Küchenutensilien wie saubere Messer und Schneidebretter. Waschen Sie nach dem Schneiden von Fleisch oder anderen Rohkostzutaten zuerst die Messer und andere Kochutensilien.
Waschen Sie frisches Obst und Gemüse mit kochendem Wasser.
Lagern Sie verderbliche Lebensmittel wie Fleisch bei Temperaturen Gefrierschrank 4º Celsius oder weniger.
Rindfleisch, Hammel und Lammfleisch sollten gründlich gekocht werden, mindestens bis zu einer Temperatur von 62 ° C im Fleisch.
Das Rinderhackfleisch sollte gekocht werden, bis das Innere des Fleisches eine Temperatur von 71 ° C hat.
Geflügel muss auf 73 ° C gekocht werden.
Reste sollten vor dem Servieren auf 73 ° C erhitzt werden.