Nicht jede Süße kommt von der gleichen Zuckerart & bull; Hallo gesund

Im Alltag dürfen wir nicht vom Zuckerkonsum getrennt werden. In der Tat enthält fast jedes Essen oder Getränk, das Sie jeden Tag essen, Zucker und. Vielleicht fühlen Sie sich verwirrt, wenn Sie den Nährwert oder die Grundzutaten aller Lebensmittel oder Getränke lesen, die Sie konsumieren möchten, und feststellen, dass es Inhaltsstoffe wie Fructose, Glucose, Galactose, Maltose, Saccharose, Aspartam, Saccharin usw. gibt. Kommt all diese Süße aus Zucker? Was unterscheidet diesen Gehalt von gewöhnlichem Zucker?

Welche Zuckerarten werden häufig konsumiert?

Nicht alle Süßstoffe sind gleich und stammen aus demselben "Zucker". Süßstoffe werden tatsächlich in zwei große Gruppen unterteilt, nämlich natürliche Süßstoffe und künstliche Süßstoffe. Natürliche Süßstoffe werden normalerweise aus natürlichen Inhaltsstoffen gewonnen und haben einen Kaloriengehalt, während künstliche Süßstoffe Süßstoffe sind, die verarbeitete Produkte sind und keine Kalorien enthalten.

Arten von natürlichen Süßungsmitteln

Natürliche Süßstoffe oder was wir normalerweise Zucker nennen, sind eine Art einfaches Kohlenhydrat, das weiter in Monosaccharide, Disaccharide und Oligosaccharide unterteilt ist.

1. Glukose

Glukose ist die Hauptenergiequelle, die der Körper für Aktivitäten benötigt, und die einzige Zuckerart, die als Energie in Gehirnzellen fungiert. Glukose wird vom Körper direkt für den Stoffwechsel benötigt, für andere Süßstoffe wird sie jedoch zuerst verdaut und in Glukose umgewandelt, die dann nur für Energiequellen verwendet wird. Glukose ist ein Gehalt an Saccharose und Maissirup mit hohem Fructosegehalt. In einem Teelöffel Glukose sind bis zu 16 Kalorien enthalten. Es ist bekannt, dass Glukose einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat.

2. Fruktose

Dieser Süßstoff ist als Süßstoff in Früchten bekannt, da der Gehalt an Früchten und Honig ziemlich hoch ist. Fruktose ist gut für Menschen mit Diabetes mellitus, da sie keinen Anstieg des Blutzuckers verursacht. Der Verzehr hoher Mengen an Fructose kann jedoch zu einer erhöhten Fettspeicherung im Körper führen, was das Risiko für die Entwicklung degenerativer Erkrankungen erhöhen kann. Diese Art von Süßstoff wird von der Leber metabolisiert und in Glukose umgewandelt.

3. Galactose

Galactose kommt häufig in Milch und verschiedenen anderen Milchprodukten wie Joghurt, Käse usw. vor. Galactose hat auch eine geringere Süße als Glucose. Wenn Sie diese Art von Süßstoff verwenden, ist eine große Menge erforderlich, um einen süßen Geschmack zu erzielen. Dies kann sich jedoch negativ auf die Gesundheit auswirken.

4. Laktose

Laktose ist als Süßstoff in Milch bekannt und besteht aus Galaktose und Glukose. Laktose ist eine Disaccharidform von einfachen Kohlenhydraten. Laktose hat einen weniger süßen Geschmack und ist im Körper schwieriger zu verdauen. Daher wird Laktose selten als Zusatz in verpackten Lebensmitteln oder Getränken verwendet.

5. Maltose

Maltose ist ein Disaccharid einfacher Kohlenhydrate, das aus zwei Glucosemolekülen gebildet wird. Maltose wird auch oft als Malzzucker bezeichnet, der normalerweise in Getreide, Nudeln, Kartoffeln, einigen alkoholischen Getränkeprodukten und verschiedenen anderen verpackten Lebensmitteln enthalten ist.

6. Saccharose (Zucker)

Der Zucker, den wir oft zum Kochen oder für Zusatzstoffe in Tee oder Kaffee verwenden, ist eine Art Saccharosesüßstoff. Saccharose ist ein einfaches Kohlenhydrat, das aus Glucose und Fructose gebildet wird. Saccharose kommt natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten vor, aber die meiste Saccharose besteht zu 80% aus Zuckerrohr und zu 20% aus Zuckerrüben. Saccharose kommt in verschiedenen Formen vor, nämlich in Form von Sand, Pulver und sogar Steinzuckerwürfeln. Ein Teelöffel Saccharose enthält 17 Kalorien und der Verbrauch von Saccharose ist für Menschen mit Diabetes mellitus streng begrenzt.

Arten von künstlichen Süßungsmitteln

Künstliche Süßstoffe werden derzeit als alternativer Zucker für Diabetiker verwendet. Da künstliche Süßstoffe überhaupt keine Kalorien enthalten oder keine Kalorien enthalten, werden sie häufig als gesünder bezeichnet. Dies muss jedoch noch durch weitere Untersuchungen weiter bewiesen werden. Hier sind die Arten von künstlichen Süßungsmitteln auf dem Markt:

1. Saccharin

Saccharin ist ein künstlicher Süßstoff, der erstmals entdeckt wurde und seit 100 Jahren besteht. Saccharin hat einen 300- bis 400-mal süßeren süßen Geschmack als normaler Zucker und verursacht nach dem Verzehr einen bitteren Geschmack. Mehrere neuere Studien haben jedoch festgestellt, dass Saccharin gesundheitsschädlich ist. Es wird angenommen, dass Saccharin das Krebsrisiko erhöht, da es Karzinogene enthält. Saccharin darf weiterhin mit einem Grenzwert von 12 mg pro 29 ml in einem Getränk und 30 mg pro Lebensmittelverpackung konsumiert werden. Schwangere und stillende Mütter sollten keine saccharinhaltigen Lebensmittel oder Getränke konsumieren.

2. Aspartam

Diese Art von Süßstoff hat eine 200-mal höhere Süße als Zucker und bis zu 4 Kalorien pro Gramm. Dieser Süßstoff darf seit 1981 konsumiert werden und wird häufig als Mischung aus Lebensmitteln oder abgepackten Getränken verwendet. Mehr als 200 Studien haben gezeigt, dass Aspartam keine nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Aspartam hat jedoch den Nachteil, dass die Süße verschwindet, wenn es längere Zeit hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Daher wird Aspartam häufiger für kalte Speisen wie Eis, kalte Getränke, Joghurt usw. verwendet.

3. Asesulfam K.

Genau wie Aspartam schmeckt dieser künstliche Süßstoff 200-mal süßer als Zucker, verursacht aber nach dem Verzehr keinen bitteren Geschmack. Asesulfam K wird vom Körper nicht verdaut, da es überhaupt keine Kalorien enthält. Darüber hinaus ist dieser künstliche Süßstoff beständig gegen Erhitzen bei hohen Temperaturen, so dass er dem Garprozess standhält. Asesulfam K ist auch gut für Diabetiker, da es nachweislich den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Zumindest gibt es weltweit mehr als 1000 Produkte, die Asesulfam K verwenden.

4. Sucralose

Sucralose hat einen süßen Geschmack, der 600 höher ist als der von Zucker. Dieser Süßstoff durchläuft auch nicht den Verdauungsprozess im Körper, daher wird er häufig als Ergänzungsprodukt zum Abnehmen verwendet. Sucralose kann auch bei hohen Kochtemperaturen verwendet werden und verliert seinen süßen Geschmack nicht. Sucralose wird häufig in Sirupen, Desserts, Getränken und Backwaren verwendet.

5. Neotame

Neotame ist ein neu entdeckter künstlicher Süßstoff. Dieser künstliche Süßstoff wurde 2002 von der FDA zum Verzehr zugelassen. Die Süße von Neotame ist 8000-mal süßer als normaler Zucker und 40-mal süßer als Aspartam, so dass bereits eine geringe Menge einen süßen Geschmack in Lebensmitteln oder Lebensmitteln hervorrufen kann Getränke. Neotam darf bis zu 2 mg pro kg Körpergewicht konsumiert werden. Es wurde auch gezeigt, dass dieser Süßstoff keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.

Der Verzehr von süßen Lebensmitteln oder Getränken muss jedoch begrenzt werden, obwohl diese Produkte künstliche Süßstoffe verwenden, die als sicher gelten und keine Kalorien enthalten. Zu viel süßes Essen kann das Risiko für Typ-2-Diabetes mellitus, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und sogar Osteoporose erhöhen. Die WHO empfiehlt, nur 10% der an einem Tag benötigten Kalorien zu konsumieren. Daher ist es besser, Ihre süßen Speisen einzuschränken und regelmäßig Sport zu treiben, um degenerative Erkrankungen zu vermeiden.

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