Weizen und Samen

Gluten in der Nahrung kann das Immunsystem im Körper mit Zöliakie auslösen und den Dünndarm schädigen. Für diejenigen unter Ihnen, die an Zöliakie leiden, sollten Sie bestimmte Lebensmittel meiden, die Gluten enthalten. Körner sind Lebensmittel, die normalerweise Gluten enthalten, aber nicht alle Körner. Beliebiges Getreide Gluten-frei und kann immer noch von Menschen mit Zöliakie konsumiert werden?

Menschen mit Zöliakie müssen essen Gluten-frei

Menschen mit Zöliakie haben ein abnormales Immunsystem. Sein Immunsystem kann Gluten nicht als Nahrungssubstanz erkennen. Somit reagiert das Immunsystem bei Menschen mit Zöliakie, wenn Glutenprotein in den Körper gelangt.

Wenn Menschen mit Zöliakie glutenhaltige Lebensmittel essen, können die Zotten (Dünngewebe) im Darm beschädigt werden und Entzündungen der Darmschleimhaut verursachen. Dies macht den Darm nicht in der Lage, Nährstoffe in der Nahrung richtig aufzunehmen. Infolgedessen kann es zu einem Mangel an wichtigen Nährstoffen kommen, die Ihr Körper benötigt. Bei kleinen Kindern kann dies sicherlich ihr Wachstum und ihre Entwicklung beeinträchtigen.

Samen, die Menschen mit Zöliakie vermeiden sollten

Gluten ist ein Protein, das normalerweise in Vollkornprodukten (aber nicht in allen) enthalten ist. Daher ist es für Menschen mit Zöliakie schwierig, die zu vermeidenden Körner auszuwählen. Sie können nicht alle Körner vermeiden, wenn Sie Zöliakie haben. Weil Vollkornprodukte eine wichtige Nahrungsquelle für den Körper sind. Es enthält Kohlenhydrate, verschiedene Vitamine und Mineralien sowie Ballaststoffe.

Für diejenigen unter Ihnen, die Zöliakie haben, müssen Sie wissen, welche Vollkornprodukte Gluten enthalten und welche nicht. Sie müssen also nicht alle Körner meiden. Die folgenden Getreidearten sollten Menschen mit Zöliakie vermeiden:

Weizen, einschließlich in Form von Weizenmehl (Weizenmehl, Hartweizenmehl, Mehl, Grieß und Farina-Mehl), Weizenkleie, Weizenkeime,
Gerste
Roggen (Roggen)

Es kann für Sie leicht sein, Gluten aus diesen Körnern zu vermeiden. Es wird jedoch schwierig für Sie sein, das Vorhandensein von Gluten in verarbeiteten Lebensmitteln zu erkennen. Möglicherweise müssen Sie sich fragen, woraus das Lebensmittel besteht, aus welchem Mehl, welche Mischung Sie verwenden usw., wenn Sie verarbeitete Lebensmittel wie Kekse, Kuchen, Kuchen, Knödel und andere essen möchten. Stellen Sie sicher, dass die verarbeiteten Lebensmittel, die Sie essen, glutenfrei sind oder Vollkornprodukte, die Gluten enthalten.

Wie wäre es mit Hafer?

In der Tat enthalten Hafer kein Gluten und sind für viele Menschen mit Zöliakie nicht schädlich. Normalerweise steht der Haferproduktionsprozess jedoch mit Weizen in Kontakt oder ist mit ihm kontaminiert, von der Ernte bis zur Verarbeitung in der Fabrik (mit denselben Werkzeugen). Für diejenigen unter Ihnen, die an Zöliakie leiden und Hafer konsumieren möchten, sollten Sie Haferprodukte wählen, die als „glutenfrei“ oder „glutenfrei“ gelten.

Vergessen Sie nicht, immer die Liste der "Zutaten" in der Produktverpackung zu lesen. Stellen Sie sicher, dass das Haferprodukt oder was auch immer Sie kaufen, kein Gluten enthält.