Gesundes und leckeres Curry-Rezept ohne Kokosmilch

Viele Menschen meiden Lebensmittel, die Kokosmilch enthalten, wie Curry, da angenommen wird, dass es den Cholesterinspiegel im Körper erhöht, was wiederum das Risiko einer Herzerkrankung erhöht. Tatsächlich kann Curry auch ohne Kokosmilch durch die folgenden Rezepte zu einem gesünderen und dennoch köstlichen Lebensmittel verarbeitet werden.

Konsum von Kokosmilch, ist es sicher?

Tatsächlich wird die Wirkung von Kokosmilch auf das Cholesterin selbst noch diskutiert. Kokosmilch hat bekanntermaßen einen ziemlich hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Daher ist Kokosmilch eine sehr gemiedene Lebensmittelzutat, wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Cholesterinspiegel steigt.

Die Art des in Kokosmilch enthaltenen gesättigten Fetts unterscheidet sich jedoch von der Art, die in anderen fetthaltigen Lebensmitteln enthalten ist. Kokosmilch enthält mehr mittelkettige gesättigte Fettsäuren. Dieses Fett wird schneller verdaut und im Körper in antivirale Bestandteile umgewandelt.

Der Verzehr von Kokosmilch muss jedoch begrenzt werden. Abgesehen von ihrem Gehalt an gesättigten Fettsäuren hat Kokosmilch auch hohe Kalorien, so dass ein übermäßiger Verzehr das Risiko einer Gewichtszunahme birgt.

Gesundes kokosnussfreies Curry-Rezept

Sie müssen nicht traurig sein, denn Sie müssen dem Drang widerstehen, Curry zu essen. Sie können seinen köstlichen Geschmack immer noch genießen, indem Sie ihn aus den verschiedenen kokosnussfreien Curry-Rezepten unten zubereiten.

1. Hühnercurry und würzige Kartoffeln

Quelle: Sarwats Familienküche

Dieses kokosnussfreie Curry-Rezept verwendet Joghurt als Ersatz. Es wird angenommen, dass das Essen von Joghurt Ihnen hilft, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten, sodass Sie sich beim Essen dieses Menüs keine Sorgen über Risiken machen müssen.

Benötigte Materialien:

Zutaten pürieren:

• 8 Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Kurkuma Finger
• 2 große rote Chilis
• 5 Kerzennüsse, geröstet
• 1 TL gemahlener weißer Pfeffer
• 1 EL gemahlener Koriander
• Cayennepfeffer nach Geschmack

Andere Zutaten:

• 500 Gramm Hühnchen in Stücke geschnitten
• 2 Kartoffeln, in Quadrate geschnitten
• 6 Lorbeerblätter
• 2 Zitronengrasstiele, nur der weiße Teil, zertrümmert
• 2 Fingersegment Galangal
• 500 ml Liter Wasser
• 100 ml normaler dicker Joghurt
• Salz und Zucker nach Geschmack
• Hühnerbrühe nach Geschmack

Wie man … macht:

1. Bereiten Sie das geschnittene Huhn vor, marinieren Sie es mit etwas Salz und etwas Limettensaft. 30 Minuten einwirken lassen und dann abwaschen. In der Zwischenzeit alle gemahlenen Gewürze mit einer Mühle oder einem Mixer zerdrücken.
2. Das Öl zum Kochen erhitzen, die pürierten Gewürze hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
3. Fügen Sie die Limettenblätter, Lorbeerblätter, Zitronengras und Galangal hinzu, braten Sie sie kurz an, fügen Sie die Hühnchen- und Kartoffelstücke hinzu und kochen Sie, bis sie ihre Farbe ändern.
4. Wasser, Salz, Zucker und Brühe hinzufügen. Rühren Sie bis kombiniert, dann kochen Sie, bis die Kartoffeln und das Huhn gekocht sind und das Wasser leicht reduziert ist. Geschmackskorrektur.
5. Dienen.

2. Thailändisches grünes Curry

Quelle: Kochfeld

Für diejenigen unter Ihnen, die thailändische kulinarische Liebhaber sind, ist dieses eine Menü natürlich kein Unbekannter. Die Verwendung von Hühnerbrust kann eine gesunde Wahl sein, da sie nur etwa 3 Gramm Fett aus einer Portion von 100 Gramm enthält.

In Verbindung mit nahrhaften Auberginenscheiben ist dieses Menü die richtige Wahl für diejenigen unter Ihnen, die Curry kochen möchten. Hier ist ein typisches thailändisches grünes Curry-Rezept ohne Kokosmilch.

Benötigte Materialien:

Für die Curry-Paste:

• 4 große grüne Chilis
• 6 Stück grüne Chilis aus der Vogelperspektive
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Zitronengrasstiele, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Fingersegment von Galangal, gerieben
• 5 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Garnelenpaste
• 2 Teelöffel geriebene Limettenschale
• 1 TL Koriander, zerkleinert
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• ¼ TL weißer Pfeffer
• ¼ TL Kurkuma
• 1 Zweig Koriander
• Genug Wasser

Andere Zutaten:

• 2 Hähnchenbrust, in Quadrate geschnitten
• 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 großer grüner Chili, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 100 ml dicker Naturjoghurt
• 50 ml fettarme Milch mit Joghurt mischen
• 300 ml Wasser

Wie man … macht:

1. Geben Sie alle Zutaten für die Curry-Paste in einen Mixer oder Küchenmaschine, zerdrücken, bis alles vermischt ist. Wenn es zu dicht ist, fügen Sie nach und nach Wasser mit einem Löffel hinzu.
2. Bereiten Sie die Hühnchenstücke vor und bestreichen Sie sie mit der Curry-Paste, die hergestellt wurde. Eine Stunde marinieren.
3. Ein wenig Öl in einem Topf erhitzen, das marinierte Huhn hineingeben und kochen, bis es braun wird.
4. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Aubergine und Paprika hinzu, fügen Sie zwei Esslöffel Curry-Paste und Salz hinzu. Rühren braten für ein paar Minuten.
5. Geben Sie die Joghurt-Milch-Mischung und das Wasser ein, rühren Sie um und kochen Sie, bis die Sauce zu verdicken beginnt.
6. Dienen.

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