Wie man Gemüse und Obst für eine lange Lebensdauer aufbewahrt & bull; Hallo gesund

Die Aufbewahrung von Gemüse und Obst beeinflusst nicht nur Geschmack und Aussehen, sondern auch die darin enthaltenen Nährstoffe. Daher ist es wichtig zu wissen, wie Obst und Gemüse so gelagert werden, dass sie lange halten und von guter Qualität sind.

Wichtige Richtlinien für die Lagerung von Gemüse und Obst

Zuvor müssen Sie die Grundprinzipien kennen, die sich auf die Qualität von Obst auswirken, und wissen, wie Gemüse gekocht wird, damit es bei der Lagerung nicht seine Ernährung verliert, nämlich:

Bei idealer Temperatur lagern

Frisches Obst und Gemüse sind eigentlich Lebewesen. Obwohl sie von den Bäumen gepflückt und geerntet werden, benötigen sie immer noch Sauerstoff, um zu "atmen" und Kohlendioxid zu emittieren. Die Fähigkeit eines Gemüses und Obstes zum "Atmen" hängt von der Temperatur des Lagerraums und der Art des Obstes oder Gemüses ab. Je niedriger die Lagertemperatur ist, desto geringer ist die Fähigkeit von Gemüse und Obst zum "Atmen" und desto länger ist ihre Haltbarkeit. Je mehr Sauerstoff "eingeatmet" und das Kohlendioxid freigesetzt wird, desto schneller werden diese Früchte und Gemüse faul und verdorben.

Einige Arten von Gemüse / Obst sollten sofort an einem kühlen Ort gelagert werden, während andere empfindlich auf kalte Temperaturen reagieren und beim Einlegen in den Kühlschrank verrotten.

Hält Feuchtigkeit

Alle Gemüse / Früchte enthalten Wasser. Dieser Wassergehalt erhält die Frische von Gemüse und Obst. Wenn jedoch Obst / Gemüse geerntet oder vom Baum gepflückt wird, geht durch Verdunstung viel Wasser verloren. Daher müssen Sie verhindern, dass das restliche Wasser im Gemüse / Obst welkt und knittert, indem Sie das Gemüse / Obst in den perforierten Kunststoff einführen.

Vermeiden Sie die Lagerung an Orten mit extremen Temperaturen

Gemüse oder Obst, die bei zu hohen oder zu niedrigen Temperaturen gelagert werden, verderben und verrotten schnell. Wenn das Obst oder Gemüse im Inneren gelagert wird Gefrierschrankwird es brechen, sobald es aufgetaut ist. Der Schaden tritt auf, z. B. erscheinen braune Flecken auf den Äpfeln und werden auf den Birnen sehr weich. In der Zwischenzeit verursachen sehr hohe Temperaturen eine ungleichmäßige Reife, werden weich und geschmolzen, faltig und faltig.

Achten Sie auf den Zustand von neu gekauftem Gemüse und Obst

Die meisten Früchte halten länger, wenn sie noch mit Haut bedeckt sind. Der Teil der Haut, der sich auf der Frucht öffnet, schafft das Potenzial für das Wachstum von Pilzen und Bakterien, die dazu führen können, dass die Frucht verrottet. Überprüfen Sie daher regelmäßig und häufig den Oberflächenzustand Ihres Obsts und Gemüses. Wenn sich das Obst / Gemüse farblich, feucht oder braun ändert, entfernen Sie sofort den faulen Teil und verbrauchen Sie ihn, der sich noch in gutem Zustand befindet.

Was muss getan werden, damit das Obst und Gemüse länger frisch ist

Nachdem Sie die Prinzipien kennen, können Sie folgende Schritte unternehmen, um Obst und Gemüse so zu lagern, dass es frisch bleibt und länger hält:

• Nach dem Kauf von Obst oder Gemüse auf dem Markt oder in Supermärkten vor dem Waschen ist es besser, die faulen und feuchten Teile von Obst oder Gemüse zu entfernen. Danach können Sie es sauber waschen.
• Trennen Sie bei grünem Gemüse die Blätter von den Wurzeln und waschen Sie die grünen Blätter mit einer Mischung aus kaltem Wasser, etwas Essig oder Zitrone. Die Wundmischung oder Zitrone ist nicht nur in der Lage, die im Gemüse vorhandenen Bakterien zu entfernen, sondern auch nützlich, um die Knusprigkeit der grünen Blätter zu erhöhen. Trocknen Sie das Gemüse nach dem Reinigen sofort auf einem Papiertaschentuch und wickeln Sie es sofort in perforierten Kunststoff ein. Bewahren Sie es dann im Kühlschrank auf.
• Verwurzeltes Gemüse oder Obst wie Zwiebeln oder Kartoffeln nicht sofort waschen und lagern. Suchen Sie nach Schimmelpilzflecken und lagern Sie diese an einem kühlen, gut belüfteten Ort. Nicht im Kühlschrank lagern.
• Tomaten werden auch besser bei Raumtemperatur aufbewahrt, da sie bei niedrigen Temperaturen matschig werden können. Wenn Sie teilweise geschnittene Tomaten aufbewahren möchten, legen Sie sie darauf Papiertüte und bei Raumtemperatur lagern.

Gemüse und Obst, die im Verhältnis zur Raumtemperatur gekühlt werden sollten

Im Kühlschrank

• Früchte: Äpfel, die älter als 7 Tage sind, Aprikosen, Birnen, verschiedene Beeren, Kirschen, Trauben und alle gehackten Früchte.
• Gemüse: Brokkoli, Kohl, Sellerie, Karotten, Pilze, Salat, Spinat, Grünkohl.

Zimmertemperatur

• Früchte: Äpfel, die jünger als 7 Tage sind, Zitronen, verschiedene Orangensorten, Mangos, Bananen, Ananas, Wassermelonen und Melonen.
• Gemüse: Gurke, Zwiebeln, Kürbis, Chilis, Kartoffeln, Tomaten und Ingwer.

Neben der Aufrechterhaltung der Frische und des Geschmacks werden durch die ordnungsgemäße und korrekte Lagerung von Gemüse und Obst auch die darin enthaltenen Nährstoffe erhalten. Wenn Sie dagegen nicht darauf achten, wo Gemüse und Obst gelagert werden, ist es nicht unmöglich, dass sich dies aufgrund von Pilzen und Bakterien in Gemüse und Obst negativ auf die Gesundheit auswirkt.