Stimmt es, dass Salz nicht gekocht werden sollte, weil es giftig sein kann?

Zunehmend werden immer mehr Themen in Bezug auf Gesundheit und Ernährung über soziale Medien verbreitet. Eines davon ist das Problem, dass Salz nicht gekocht werden sollte. Viele glauben, dass Salz beim Verarbeiten und Kochen zu Gift werden kann. Wow, ist es möglich, dass der Salzgehalt beim Kochen zu Gift wird? Entspannen Sie sich, hier ist die vollständige Bewertung.

Was genau enthält Speisesalz?

Salz ist die größte Nahrungsquelle, die den Körper mit einem Mineral namens Natrium versorgt. Salz wird oft als Natriumchlorid bezeichnet, da Salz zu 40 Prozent aus Natrium und zu 60 Prozent aus Chlorid besteht. Dieses Salz ist ein Mineral, das als wichtiger Elektrolyt im Körper wirkt.

Diese Mineralien tragen zur Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts, der Nervenfunktion und der gesamten Körpermuskelfunktion bei. Daher ist es sehr wichtig, dass Sie in Ihrer täglichen Ernährung Salz zu sich nehmen, aber übertreiben Sie es nicht. Zu viel Salzkonsum kann das Risiko für Bluthochdruck (Hypertonie) und Herzerkrankungen erhöhen.

An einem Tag beträgt der empfohlene richtige Salzkonsum für Erwachsene weniger als einen Teelöffel. Während für Kinder ab 5 Jahren die sichere Grenze für die Salzaufnahme an einem Tag bei einem halben bis dreiviertel Teelöffel liegt.

Was passiert, wenn das Salz gekocht wird? Wird es wirklich zu Gift?

Salz ist eine Sammlung mineralischer Substanzen. Durch das Kochen wird der Mineralstoffgehalt in Lebensmitteln nicht wesentlich reduziert. Selbst wenn es reduziert wird, ist die Anzahl nicht zu groß. Mineralien in Lebensmitteln, die normalerweise nicht vom Kochprozess betroffen sind, sind Kalzium, Natrium, Jod, Eisen, Zink, Mangan und Chrom.

Stimmt es, dass Salz nicht gekocht werden sollte?

Salz kochen wird nicht Verwandle dieses Mineral in Gift. Wie bereits erwähnt, ist der Salzgehalt ein Mineral. Diese Mineralien werden nicht zu Toxinen oder gefährlichen Substanzen, solange das Salz mit sicheren Inhaltsstoffen hergestellt wird. Der Hersteller gibt keine spezifische Mischung an.

Daher ist das Problem, dass Salz nicht gekocht werden sollte, ein Scherz, der sich nicht als wahr erwiesen hat.

Wann ist es am besten, Salz in Lebensmittel aufzunehmen?

Paul Breslin, Professor am Department of Nutritional Sciences der Rutgers University, sagte, dass Sie zum Kochen zu Beginn des Kochvorgangs etwas Salz hinzufügen und später am Ende des Kochvorgangs erneut hinzufügen sollten.

Wenn zu Beginn des Garvorgangs Salz hinzugefügt wird, bindet sich das Salz sofort an die Proteine im Lebensmittel. Weiterhin werden große molekulare Bindungen gebildet.

Diese große molekulare Bindung trägt jedoch nur zu den Natriumwerten bei, die das Lebensmittel durchdringen, während der salzige Geschmack nicht sehr ausgeprägt ist. Ihre Zunge spürt also, dass das Gericht weniger salzig ist, und fügt schließlich mehr Salz hinzu, bis es ziemlich salzig schmeckt. Wenn Sie dies haben, verbrauchen Sie möglicherweise übermäßiges Salz.

Daher sollte das Salz zweimal geteilt werden. Sie brauchen zu Beginn des Kochens und auch am Ende noch Salz.

Fügen Sie dann am Ende des Garvorgangs genügend Salz hinzu. Durch diese Aufteilung schmeckt das Essen köstlich und verhindert auf diese Weise den Verzehr von Blut.

Abgesehen von der Zeit können Sie Lebensmittel auch basierend auf der Art der Lebensmittel verarbeiten, die Sie kochen möchten. Als Beispiel:

Wenn Sie Fleisch kochen, sollten Sie das Fleisch am Anfang hinzufügen. Wenn Fleisch gekocht wird, neigen die Zellen dazu, sich zu schließen und zu schrumpfen, was es für das Fleisch schwieriger macht, den Geschmack aufzunehmen. Daher sollten Sie rohem Fleisch zusammen mit anderen Gewürzen Salz hinzufügen, damit alle Aromen richtig in das Gericht aufgenommen werden können.
Vergessen Sie beim Braten von Gemüse nicht, am Ende des Garvorgangs Salz hinzuzufügen, um die Textur des Gemüses zu erhalten, das noch knusprig und nicht matschig ist. Salz neigt dazu, Gemüse Feuchtigkeit zu entziehen. Wenn Sie es zu Beginn hinzufügen, verwelkt das Gemüse und wird schneller feucht.