Gesundheitliche Vorteile von Gurken und Verzehrsregeln & bull; Hallo gesund

Sie müssen mit den Gurkenzubereitungen vertraut sein, die normalerweise mit lokalen Gerichten wie gebratenem Reis oder Satay serviert werden. Ja, Gurken sind als Ergänzung zu einigen indonesischen Spezialitäten bekannt. Aber was sind die gesundheitlichen Vorteile von Gurken? Oder sogar gesundheitsschädlich? Hier ist die Erklärung.

Der Unterschied zwischen fermentierten und nicht fermentierten Gurken

Nicht nur in Indonesien, Amerika, Neuseeland, der Schweiz und mehreren anderen europäischen Ländern werden Gurken im Allgemeinen aus Gurken und anderen in Essig getränkten Gemüsesorten hergestellt. Der Unterschied zu Indonesien besteht darin, dass die Ihnen bekannten Gurken oder diejenigen, die gebratenen Reis ergänzen, keinen Fermentationsprozess durchlaufen. Damit der saure Geschmack nur aus Essig kommt.

Die meisten Essiggurken, die Sie finden und über den Ladentisch verkaufen, sind Essiggurken, die mit Essig hergestellt und nicht fermentiert werden. Der Herstellungsprozess besteht darin, dass Gurken Essig und andere Gewürze aufnehmen. Sie sind auch einfach zu Hause zu machen.

Gesundheitliche Vorteile von Gurken

Wie die meisten Gemüsesorten haben Gurken einen sehr hohen Wassergehalt und sehr wenig Fett und Eiweiß. Essiggurken haben auch eine hohe Vitaminkonzentration, da die Essig-Salz-Mischung Wasser aus dem Gemüse herauslöst, das die Hauptzutat ist.

Der Verzehr fermentierter Lebensmittel kann bei allen Gesundheitszuständen helfen, von Insulinresistenz bis hin zu Entzündungen. Darüber hinaus sind hier die anderen gesundheitlichen Vorteile von Gurken:

1. Quelle von Antioxidantien

Wenn rohes Obst oder Gemüse gelagert wird, ohne es vorher zu kochen, bleibt der Gehalt an Antioxidantien in ihnen erhalten. Antioxidantien sind Mikronährstoffe, die dem Körper helfen, Angriffe durch freie Radikale zu bekämpfen.

Durch das Kochen jeglicher Art von Lebensmitteln werden wärmeempfindliche Nährstoffe einschließlich Antioxidantien entfernt. Eingelegtes Obst oder Gemüse speichert also viele Antioxidantien.

2. Bietet wichtige Mineralien und Vitamine

Essiggurken zu essen ist nicht nur lecker, sondern versorgt Sie auch mit essentiellen Vitaminen wie Vitamin C, A, K, Folsäure und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium.

Vitamine und Mineralien sind Mikronährstoffe, die der Körper benötigt. Zu den Vorteilen von Gurken gehören der Schutz vor Krankheiten, der Aufbau von Immunität, die Stärkung der Knochen, die Verbesserung des Sehvermögens und verschiedene andere Krankheiten.

3. Erhöhen Sie die Insulinsensitivität

Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von mit Essig hergestellten Gurken zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen kann.

Gemäß American Diabetic Association, Essig hilft bei der Verbesserung der Insulinsensitivität bei Menschen mit Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes, insbesondere nach einer kohlenhydratreichen Ernährung. Die Vorteile von Gurken können erzielt werden, da die Essigsäure in Essig Menschen mit diesem Gesundheitsproblem helfen kann.

Der Verbrauch von Gurken muss jedoch beibehalten werden, um eine übermäßige Salzaufnahme zu vermeiden, da dies den Blutdruck erhöhen kann.

Risiken beim Verzehr von Gurken

Die Vorteile von Gurken sind gut für die Gesundheit, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie willkürlich essen können. Um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu gewährleisten, muss Salz eine Rolle spielen. Daher sind Gurken voller Salz.

Zu viel Salzkonsum kann den Blutdruck erhöhen, wodurch Sie einem Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes und Nierenerkrankungen ausgesetzt sind. Natrium kann auch Kalzium aus Ihren Knochen entfernen. Dies führt zu spröden Knochen und erhöht das Risiko von Frakturen.

Untersuchungen im Jahr 2015 ergaben, dass eine salzreiche Ernährung neben Bier und Alkohol mit einem Magenkrebsrisiko verbunden ist.