So wählen Sie hochwertigen frischen Fisch, ob auf dem Markt oder im Supermarkt

Fisch speichert eine Vielzahl von Nährstoffen, die der Gesundheit zuträglich sind, aber der Gehalt dieser Nährstoffe ist nicht mehr optimal, wenn Sie Fisch essen, dessen Qualität abgenommen hat. Nicht mehr frischer Fisch ist auch ein idealer Nährboden für eine Vielzahl von Bakterien. Diese Bakterien können Lebensmittel kontaminieren und gesundheitliche Probleme verursachen, sogar Lebensmittelvergiftungen. Um dies zu vermeiden, wählen Sie hier frischen Fisch aus, den Sie anwenden können.

Wie man frischen und nährstoffreichen Fisch auswählt

Fische von geringer Qualität haben Eigenschaften, die sie von frischem Fisch unterscheiden. Sie haben vielleicht Fische gesehen, die fischig mit einer weichen Textur riechen, aber dies ist nicht das einzige Zeichen dafür, dass sich die Qualität des Fisches verschlechtert hat. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten müssen.

1. Augen

Das frische Fischauge sieht hell und klar mit einer schwarzen Farbe in der Mitte aus. Die Oberfläche fühlt sich auch bei Berührung hervorstehend und geschmeidig an. Andererseits sahen die Augen der Fische, die nicht frisch waren, geschrumpft und trübe aus. Der Teil des Auges, der gelblich weiß sein sollte, färbt sich ebenfalls rötlich.

2. Kiemen

Heben Sie die Kiemendeckel an den Seiten des Fischkopfes an. Frisch gefangener Fisch hat rote Kiemen, die sauber und frisch aussehen. Je röter die Farbe der Kiemen ist, desto besser ist die Qualität. Bräunlich oder grau gefärbte Kiemen mit getrennten Teilen der Kiemen zeigen an, dass sich die Qualität des Fisches verschlechtert hat.

3. Haut und Schuppen

Eine einfache Möglichkeit, frischen Fisch zu pflücken, besteht darin, die Hautfarbe und die Schuppen zu beobachten. Fischhaut von guter Qualität sieht mit einer hellen Farbe glänzend aus. Die Schuppen sind immer noch fest am Körper des Fisches befestigt und lösen sich beim Ziehen nicht leicht. In der Zwischenzeit haben minderwertige Fische Haut und Schuppen, die stumpf erscheinen. Wenn sie gehalten werden, lösen sich die Waagen auch leicht.

4. Fischfleisch

Frisches Fischfleisch sieht klar aus mit einer hellen durchscheinenden Farbe. Einige Fischarten haben eine hellweiße Fleischfarbe, aber es gibt auch Fischarten mit unterschiedlichen Farben. Egal für welche Art von Fisch Sie sich entscheiden, stellen Sie sicher, dass er hell und nicht langweilig ist.

Frischer Fisch hat eine weiche Textur, ist aber zäh genug, um beim Pressen wieder in Form zu kommen. Das ganze Fleisch ist auch fest mit dem Knochen verbunden. Im Gegensatz zu frischem Fisch ist Fischfleisch, dessen Qualität abgenommen hat, stumpf. Die Textur ändert sich auch, um weicher zu werden.

5. Magen

Eine andere Möglichkeit, frischen Fisch auszuwählen, besteht darin, auf den Magen zu drücken. Frischer Fischbauch fühlt sich beim Pressen zäh an und kann in seine ursprüngliche Form zurückkehren. In der Zwischenzeit hat minderwertiger Fisch eine weiche Bauchstruktur. Der Inhalt seiner Eingeweide kann sich auch leicht auflösen, wenn Sie darauf drücken.

6. Gerüche

Fisch von guter Qualität hat einen unverwechselbaren Geruch, der frisch und mild ist. Der Geruch von frischem Fisch reizt den Geruch nicht und schmeckt nicht seltsam. Andererseits zeigt ein starker Fischgeruch an, dass der Fisch nicht mehr frisch ist. Die Fische wurden auch zu lange bei Raumtemperatur belassen und haben begonnen, sich zu zersetzen.

Das Wissen, wie man frischen Fisch auswählt, ist nicht nur nützlich für die Aufrechterhaltung einer optimalen Fischqualität, sondern kann auch das Risiko einer Lebensmittelkontamination verringern. Vergessen Sie nach der Auswahl des Fisches nicht, ihn sofort im Kühlschrank aufzubewahren oder so schnell wie möglich zuzubereiten. Sie können es frisch halten, indem Sie Zitronensaft und frische Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.