7 Gesundheitliche Vorteile von Kartoffeln, die Sie nicht verpassen sollten

Kartoffeln sind eine beliebte Quelle für Kohlenhydrate als Ersatz für Reis. Diese Art von Knolle, die den lateinischen Namen Solanum tuberosum trägt, ist relativ einfach zu verarbeiten und zu einer Vielzahl von Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts zu verarbeiten, die natürlich köstlich sind. Nicht nur lecker, Sie können eine Vielzahl von Güte darin bekommen. Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kartoffeln? Schauen Sie sich die Bewertungen unten an.

Verschiedene Vorteile von Kartoffeln, die Sie bekommen können

1. Enthält Antioxidantien

Kartoffeln sind sehr reich an Flavonoiden, Karetonoid und Phenolsäuren. Diese Verbindungen wirken als Antioxidantien im Körper, die das Auftreten von freien Radikalen verhindern, die normalerweise die Körperzellen schädigen.

Tatsächlich wird angenommen, dass die Anreicherung freier Radikale ein Risikofaktor für verschiedene chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs ist. Untersuchungen zu Ernährung und Krebs im Jahr 2011 zeigten, dass die Antioxidantien in Kartoffeln das Wachstum von Leber- und Darmkrebszellen unterdrücken können.

Um das Risiko all dieser Krankheiten zu verringern, können Sie daher Kartoffeln essen.

2. Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers

Viele sagen, dass Kartoffeln schlecht für Diabetes sind, aber es ist das Gegenteil. Ein weiterer Vorteil von Kartoffeln ist, dass sie zur Kontrolle des Blutzuckers beitragen, sodass diese Kohlenhydratquelle für Diabetiker ziemlich sicher ist.

Kartoffeln enthalten viel Stärke, die als resistente Stärke bezeichnet wird und vom Körper nicht vollständig aufgenommen werden kann. Wenn resistente Stärke in den Dickdarm gelangt, wird diese Stärke zu einer Nahrungsquelle für die guten Bakterien im Darm. Untersuchungen legen nahe, dass resistente Stärke dazu führen kann, dass Insulin, das den Blutzucker steuernde Hormon, optimaler wirkt.

Darüber hinaus zeigte eine Studie in Medicine (Baltimore) 2015, die an Menschen mit Typ-2-Diabetes durchgeführt wurde, dass der Blutzucker nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit resistenter Stärke stabiler ist.

Interessanterweise können Sie auch den Gehalt an resistenter Stärke von Kartoffeln erhöhen, indem Sie gekochte Kartoffeln über Nacht im Kühlschrank lagern und dann kalt essen.

3. Gut für die Verdauung

Immer noch im Zusammenhang mit dem resistenten Stärkegehalt von Kartoffeln, der in der Tat zur Verbesserung des Verdauungssystems beitragen kann. Wenn es also in den Darm gelangt, wird diese resistente Stärke von guten Bakterien gefressen. Dann wandeln die guten Bakterien es in kurzkettige Fettsäuren um.

Nun, diese kurzkettigen Fettsäuren haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, zum Beispiel können sie das Entzündungsrisiko im Dickdarm verringern, die Darmabwehr stärken und das Risiko für Darmkrebs (Dickdarmkrebs) verringern. Darüber hinaus sind Kettenfettsäuren aus resistenter Stärke sehr wichtig, um Menschen mit Darminfektionen wie Morbus Crohn oder Divertikulitis zu helfen.

4. Glutenfrei

Die Zutaten in Kartoffeln sind auch glutenfrei. Gluten ist eine Proteinart, die in Getreide wie Weizenkeimen vorkommt. Für Menschen, die Probleme mit der Verarbeitung von Gluten wie Zöliakie haben, können Kartoffeln die richtige Wahl sein.

Obwohl glutenfrei, sind nicht alle Kartoffelrezepte vollständig glutenfrei. Einige Kartoffelgerichte enthalten Gluten wie Soße oder Kartoffelbrot. Wenn Sie Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit haben, lesen Sie zuerst die vollständige Liste der Inhaltsstoffe.

5. Halten Sie den normalen Blutdruck aufrecht

Ein weiterer wichtiger Vorteil von Kartoffeln ist, dass sie zur Stabilisierung des Blutdrucks beitragen. Auf der Live Science-Seite wird berichtet, dass Kartoffeln eine gute Kaliumquelle sind, noch mehr als Bananen.

Kalium ist ein Mineral, das zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, indem es die Größe der Blutgefäße anregt. Darüber hinaus enthalten Kartoffeln auch Kalzium und Magnesium, die ebenfalls eine Rolle bei der Kontrolle des normalen Blutdrucks spielen.

Auf der Live Science-Seite berichtet, hat das Institut für Lebensmittelforschung festgestellt, dass Kartoffeln Chemikalien namens Kukoamine enthalten, die auch mit der Senkung des Blutdrucks zusammenhängen.

6. Erhalten Sie ein gesundes Nervensystem und eine gesunde Gehirnfunktion aufrecht

Vitamin B6 in Kartoffeln ist sehr wichtig für die Aufrechterhaltung gesunder Neuronen oder Nerven. Laut dem Medical Center der University of Maryland hilft Vitamin B6 bei der Herstellung von Gehirnchemikalien, darunter Serotonin, Dopamin und Noradrenalin.

Das heißt, Kartoffeln zu essen kann bei Depressionen oder Stress helfen. Darüber hinaus trägt das Kalium in Kartoffeln, das die Erweiterung der Blutgefäße fördern kann, dazu bei, dass das Gehirn genügend Blut erhält.

7. Pflegen Sie die Herzgesundheit

Die Carotinoide in Kartoffeln tragen zur Aufrechterhaltung der richtigen Herzfunktion bei. Die Vitamine C und B6 tragen auch dazu bei, freie Radikale in Herzzellen und anderen Körperzellen zu reduzieren. Vitamin B6 spielt auch eine wichtige Rolle in einem Prozess im Körper, der als Methylierungsprozess bezeichnet wird.

Eine der Funktionen dieses Prozesses besteht darin, Homocystein, ein gefährliches Molekül, in Methionin umzuwandeln, eine neue Strukturkomponente im Protein. Zu viel Homocystein kann die Blutgefäßwände beschädigen, und höhere Werte wurden mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung gebracht.