Die Wirkung des Verzehrs von Rohkost ist nicht gut für die Gesundheit

In den letzten Jahren ist das Essen von Rohkost zu einem Trend unter kulinarischen Enthusiasten geworden. Sushi, Sashimi und andere rohe Gemüsezubereitungen gehören zu den Gerichten, die vom Wort roh nicht verschont bleiben. Aber ist es sicher, nur rohes Fleisch oder Gemüse zu essen? Gibt es einen gesundheitsgefährdenden Effekt beim Verzehr von Rohkost?

Einige der möglichen Auswirkungen des Verzehrs von Rohkost

1. Viele Bakterien und Parasiten

Eine der Auswirkungen des Verzehrs von Rohkost wie Sushi und Sashimi besteht darin, dass Bakterien und Parasiten in den Körper eingeladen werden können. Bakterien und Parasiten können sich auf rohem Fischfleisch entwickeln, das nicht frisch ist und Vergiftungen verursachen kann.

Wenn es sich bei dem verwendeten Fisch um Süßwasserfische handelt, kann er außerdem ein natürliches Toxin namens Ciguatera enthalten. Ciguatera kann dazu führen, dass eine Person unter Verdauungs- und Nervenproblemen leidet.

2. Erhöhen Sie das Risiko für Herzerkrankungen

Die American Society for Nutritional Sciences hat im Oktober 2005 eine deutsche Studie zur Kenntnis genommen, in der Daten zu Menschen gesammelt wurden, die gerne Rohkost essen, insbesondere Obst und Gemüse. Die Forscher untersuchten die Auswirkungen auf die Gesundheit des Körpers, insbesondere des Herzens.

Sie fanden heraus, dass die Wirkung des Verzehrs von Rohkost einen Einfluss auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel einer Person hatte. Darüber hinaus können Rohkost, die kontinuierlich verzehrt wird, einen Einfluss auf den Anstieg des Homocysteinspiegels haben, einer Art Aminosäure, von der angenommen wird, dass sie das Risiko für Herzerkrankungen erhöht.

3. Beeinträchtigen Sie die Arbeit des Schilddrüsenhormons

Viele rohe Gemüsesorten wie Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Senfgrün und Kohl enthalten Goitrogene. Goitrogene sind natürlich vorkommende Verbindungen in einigen Lebensmitteln, die die Schilddrüsenfunktion hemmen und schließlich zu einer Schilddrüsenunterfunktion führen können.

Für Menschen, die gerne Gemüse oder andere Rohkost essen, können diese Goitrogene die Fähigkeit Ihrer Schilddrüse beeinträchtigen, andere wichtige Hormone im Körper zu produzieren. Es wird empfohlen, bestimmte Gemüsesorten zu kochen, um das Goitrogen auszuschalten, damit die Gesundheit des Schilddrüsenhormons im Körper erhalten bleibt

4. Verdauungsprobleme treten auf

Rohes Fleisch und Gemüse sind beim Verzehr für den Körper in der Regel schwer verdaulich. Dies liegt daran, dass Fleisch und Gemüse Zellulose und andere faserige Strukturen aufweisen, was die Verdauung des Magens erschwert.

Das Problem ist, dass die menschliche Verdauung nicht mit der tierischen Verdauung identisch ist, bei der alle eingehenden Lebensmittel direkt verdaut werden können. Insbesondere pflanzliche Ballaststoffe aus Gemüse können das Verdauungssystem schwächen. Zu den Symptomen gehören Blähungen, Verstopfung oder sogar Gewichtszunahme.

5. Verlust essentieller Nährstoffe

Wenn Sie Rohkost essen, kann Ihr Körper einige der essentiellen Nährstoffe aus diesen Lebensmitteln verlieren. Viele der Nährstoffe in Gemüse und Fleisch sind in ihren Fasern gespeichert. Leider ist der menschliche Körper noch nicht in der Lage, Ballaststoffe abzubauen, um Nährstoffe aus Rohkost zu gewinnen. Es wird empfohlen, Nahrungsquellen im Voraus zu kochen, um die Nährstoffe und Mineralien aus Nahrungsquellen abzubauen.