Künstliche Lebensmittelfarbe macht Kinder hyperaktiv, Scherze oder Fakten?

Buntes Essen macht besonders für Kinder auf sich aufmerksam. Sie müssen sich jedoch der Auswirkungen künstlicher Lebensmittelfarben auf Kinder bewusst sein. Obwohl die meisten sicher sind, haben mehrere Studien einen Zusammenhang zwischen künstlicher Lebensmittelfarbe und einer erhöhten Tendenz zur Hyperaktivität bei Kindern gezeigt. Ist das wahr?

Zutaten und Arten von Lebensmittelfarben

Lebensmittelfarbe ist eine Chemikalie, die verwendet wird, um Lebensmitteln Farbe zu verleihen. Dieser Farbstoff wird häufig verarbeiteten Lebensmitteln, Getränken und sogar Kochgewürzen zugesetzt. Normalerweise wird dieses eine Material verwendet, um das Erscheinungsbild von Lebensmitteln zu verbessern und mehr Aufmerksamkeit zu erregen.

Es gibt zwei Arten von Lebensmittelfarben, nämlich wasserlösliche und unlösliche. Wasserlösliche Farbstoffe sind normalerweise pulverförmig, körnig oder flüssig, während unlösliche Farbstoffe für Produkte bestimmt sind, die Fette und Öle enthalten.

Verschiedene Produkte, die Lebensmittelfarben enthalten, werden von der Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) auf Sicherheit geprüft. Verschiedene Produkte auf dem Markt, die Farbstoffe enthalten, haben den Test bestanden und gelten als sicher für den Verzehr, sofern eine POM-Registrierungsnummer vorhanden ist.

Hier sind einige Arten von künstlichen Lebensmittelfarben, die sicher zu verwenden sind, nämlich:

Rote Nr. 3 (Erythrosin)Es ist eine kirschrote Farbe, die üblicherweise in Süßigkeiten und Pasten zur Kuchendekoration verwendet wird.
Rote Nr. (40)Allura rot)ist eine dunkelrote Farbe, die in Sportgetränken, Süßigkeiten, Gewürzen und auch Getreide verwendet wird.
Gelbe Nr. 5 (Tartrazin), eine zitronengelbe Farbe, die in Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken, Pommes Frites, Popcornund Müsli.
Gelbe Nr. (6)Sonnenuntergang-Gelb), eine orange-gelbe Farbe, die in Süßigkeiten, Saucen, Backwaren und Obstkonserven verwendet wird.
Blau Nr. 1 (leuchtend blau), eine türkisfarbene Farbe, die in Eiscreme, Erbsenkonserven, abgepackten Suppen und Zutaten für die Kuchendekoration verwendet wird.
Blau Nr. 2 (Indigo-Karminrot) ist eine hellblaue Farbe, die in Süßigkeiten, Eis, Müsli und Snacks verwendet wird.

Stimmt es, dass künstliche Lebensmittelfarben Kinder hyperaktiv machen?

Es wurden verschiedene Studien durchgeführt, um die Auswirkungen künstlicher Lebensmittelfarben auf das Verhalten von Kindern zu untersuchen. Zunächst behauptete 1973 ein pädiatrischer Allergologe, dass Hyperaktivität und Lernprobleme bei Kindern durch künstliche Lebensmittelfarben und Lebensmittelkonservierungsmittel verursacht wurden.

Dann zeigten Untersuchungen der britischen Food Standards Agency aus dem Jahr 2007 ähnliche Beweise dafür, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit künstlichen Lebensmittelfarben das hyperaktive Verhalten bei Kindern erhöhen kann.

Diese Studie untersuchte Kinder im Alter von 3, 8 und 9 Jahren. Diese drei Altersgruppen erhalten unterschiedliche Arten von Getränken, um ihre Auswirkungen zu sehen. Jedes Getränk enthält Folgendes:

Das erste Getränk enthält Lebensmittelfarben aus Sonnenuntergangsgelb (E110), Carmoisin (E122), Tartrazin (E102) und Ponceau 4R (E124).
Das zweite Getränk enthält Natriumbenzoatfarbe und Konservierungsmittel. Die Farbmischung ist Chinolingelb (E104), Allurarot (E129), Sonnenuntergangsgelb und Carmoisin.
Das dritte Getränk ist ein Placebo (kein Inhalt oder chemische Substanz, nur als Vergleich in Forschung oder klinischen Studien verwendet) und enthält keine Zusatzstoffe.

Aus den Ergebnissen der Studie ging hervor, dass das hyperaktive Verhalten bei Kindern im Alter von 8 und 9 Jahren beim Trinken des ersten und zweiten Getränks zunahm. In der Zwischenzeit stieg der Grad der Hyperaktivität von Kindern im Alter von 3 Jahren nach dem Trinken des ersten Getränks an, stieg jedoch nach dem Trinken des zweiten Getränks nicht signifikant an.

Aus den Ergebnissen dieser Studien kamen die Experten zu dem Schluss, dass sich die Wirkung künstlicher Lebensmittelfarben positiv auf die Hyperaktivität von Kindern auswirkt.

Darüber hinaus zeigte eine andere Studie, zitiert aus Healthline, dass 73 Prozent der Kinder mit ADHS eine Verringerung der Symptome zeigten, wenn künstliche Lebensmittelfarbstoffe und Konservierungsstoffe aus ihrer Ernährung entfernt wurden.

Forscher der Southampton University fanden jedoch heraus, dass es die genetische Komponente ist, die bestimmt, wie Lebensmittelfarbe das Verhalten von Kindern beeinflusst. Die Auswirkungen künstlicher Lebensmittelfarben wurden auch bei Kindern ohne ADHS beobachtet. Infolgedessen sind einige Kinder, einschließlich Kinder mit ADHS, empfindlicher gegenüber Chemikalien als andere.

Um die schädlichen Auswirkungen künstlicher Lebensmittelfarben bei Kindern zu verhindern, ist es besser, deren Aufnahme zu begrenzen. Wenn Sie kreativ sein möchten, bunte Lebensmittel zuzubereiten, versuchen Sie, natürliche Farbstoffe wie Suji-Blätter für Grün, lila Süßkartoffeln für Lila und Kurkuma für Gelb zu verwenden. Obwohl die resultierende Farbe nicht so attraktiv ist wie künstliche Lebensmittelfarben, sind natürliche Farbstoffe für Ihre Kleinen sicherer und gesünder.