Ist es sicher, Aluminiumfolie zum Kochen zu verwenden?

Sind Sie derjenige, der häufig Aluminiumfolie zum Kochen verwendet? Wie oft? Normalerweise wird Aluminiumfolie zum Backen von Lebensmitteln verwendet, damit die von den Lebensmitteln aufgenommene Wärme gleichmäßig verteilt wird und die Lebensmittel schnell kochen, oder um zu verhindern, dass Lebensmittel beim Kochen ihre Feuchtigkeit verlieren. Ist es jedoch sicher, Aluminiumfolie zum Kochen zu verwenden? Ist es nicht gefährlich?

Der Aluminiumgehalt in Lebensmitteln kann sich erhöhen

Was genau ist Aluminiumfolie? Aluminiumfolie ist ein dünnes Aluminiumblech mit einer Dicke von weniger als 0,2 mm. Sie verwenden es wahrscheinlich zum Kochen viel. Aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie Aluminiumfolie zu oft zum Kochen verwenden, ist dies möglicherweise nicht gut für Ihre Gesundheit.

Untersuchungen haben gezeigt, dass durch die Verwendung von Aluminiumfolie zum Kochen Aluminium in Ihre Lebensmittel gelangen kann. Somit steigt der Aluminiumgehalt in Lebensmitteln.

In der Tat enthalten einige Lebensmittel natürliches Aluminium, wie z. B. Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Nüsse und Milchprodukte. Der Aluminiumgehalt in Lebensmitteln wird aus der Umwelt gewonnen, beispielsweise aus dem Boden. Der Aluminiumgehalt in diesen Lebensmitteln ist jedoch kein Problem, da nur ein kleiner Teil des Aluminiums aus Lebensmitteln tatsächlich vom Körper aufgenommen wird und der Rest über den Kot ausgeschieden wird.

Wenn Sie jedoch beim Kochen von Lebensmitteln Aluminiumfolie verwenden, kann sich der Aluminiumgehalt in Lebensmitteln erhöhen. Dies hängt ab von:

Durch das Kochen bei höheren Temperaturen kann Aluminium aus Aluminiumfolie in das Lebensmittel gelangen
Je saurer das Lebensmittel ist, desto saurer ist das Lebensmittel (z. B. das Vorhandensein von Tomaten und Zitronen), desto wahrscheinlicher ist es, dass Aluminium mit dem Lebensmittel interagiert und in dieses gelangt
Durch die Zugabe bestimmter Zutaten wie Salz und Gewürze kann Aluminium auch in Lebensmittel gelangen

Ist es sicher, Aluminiumfolie zum Kochen zu verwenden?

Wenn Sie häufig Aluminiumfolie zum Kochen verwenden, gelangt der höhere Aluminiumgehalt in Lebensmitteln in Ihren Körper. Das ist sicher nicht gut. Untersuchungen haben auch gezeigt, dass die regelmäßige Verwendung von Aluminiumfolie beim Kochen gesundheitsschädlich sein kann. Viele Studien haben jedoch auch gezeigt, dass die Verwendung von Aluminiumfolie sicher ist.

Laut Ghada Bassioni, Professor und Leiter der Abteilung Chemie an der Ain Shams University, hängt die Frage, wie Aluminium Ihre Gesundheit schädigen kann, von vielen Faktoren ab, wie z. B. Ihrer allgemeinen Gesundheit und der Fähigkeit Ihres Körpers, mit Aluminiumansammlungen im Körper umzugehen.

Die Weltgesundheitsorganisation oder die WHO selbst sind sich einig, dass ein Aluminiumgehalt im Körper von weniger als 2 mg pro 1 kg Körpergewicht pro Woche keine gesundheitlichen Probleme verursacht. Die meisten Menschen verdauen jedoch mehr als dieses Aluminium in ihrem Körper.

Was ist, wenn sich zu viel Aluminium im Körper befindet?

Obwohl Aluminium in geringen Mengen in Ihren Körper gelangen kann, kann der Aufbau von Aluminium im Körper Jahre dauern, wenn es häufig auftritt. Auch dies kann sich auf Ihre Gesundheit auswirken.

Eine Studie hat herausgefunden, dass das Gehirngewebe von Alzheimer-Patienten einen hohen Aluminiumgehalt aufweist. Untersuchungen haben auch gezeigt, dass hohe Aluminiumspiegel im Körper mit verringerten Wachstumsraten von Gehirnzellen verbunden sind. Die genaue Rolle von Aluminium bei der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit wurde jedoch nicht bestimmt.

Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) in den USA berichten auch, dass ein hoher Aluminiumgehalt im Körper mit dem Nervensystem, dem Gehirn, Knochenerkrankungen und einem Anämierisiko verbunden ist. Daher ist es wichtig, dass Sie den Verbrauch reduzieren.

Fazit

Die Verwendung von Aluminiumfolie zum Kochen gilt weiterhin als sicher. Obwohl der Aluminiumgehalt in Lebensmitteln möglicherweise zunimmt, kann Ihr Körper eine kleine Menge Aluminium ausscheiden, die vom Körper aufgenommen wird. Trotzdem ist es eine gute Idee, die Verwendung von Aluminiumfolie in Lebensmitteln nicht zu oft einzuschränken. Denn es könnte sein, dass die Gewohnheit, Aluminiumfolie zu verwenden, Aluminiumansammlungen im Körper verursacht, die zu gesundheitlichen Problemen führen können.