Olivenöl: Vorteile, Herkunft und wie man es richtig verwendet

Olivenöl (Olivenöl) soll die beste Ölsorte zum Kochen sein. Was sind die Vorteile dieses Öls für die Gesundheit des Körpers? Erfahren Sie im folgenden Test mehr über den Nährstoffgehalt, die Vorteile, den Herstellungsprozess und die richtige Verwendung von Olivenöl.

Was ist Olivenöl?

Olivenöl oder auch als Denga bekanntn Olivenöl ist eine Ölsorte, die aus Oliven stammt (Olea europaea). Dieser Ölgehalt ist zum Kochen von Speisen bekannt. Darüber hinaus kann das Öl jedoch auch als Bestandteil von Kosmetika für Schönheit, Medizin und Kraftstoff für herkömmliche Lampen verwendet werden. Dieses Öl wird hauptsächlich in Spanien, Italien und Griechenland hergestellt.

Im Gegensatz zu den Früchten, die im reifen Zustand köstlicher zu essen sind, ist die Wahl der Oliven für Öl, dass sie nicht zu reif sind, auch bekannt als halbreif. Der Grund ist, dass zu reife Oliven nicht das beste Öl enthalten. Die Landwirte müssen also nicht warten, bis die Oliven vom Baum fallen, weil sie reif sind, sondern werden früh abgeholt, bevor die Früchte zu Boden fallen.

Dann werden die Früchte von den Blättern oder Zweigen gereinigt und gewaschen, um den Schmutz zu entfernen. Der nächste Prozess ist das Trocknen der Oliven, um das Öl zu erhalten.

Der Prozess der Herstellung von Olivenöl

Nach der Reinigung werden die Oliven verarbeitet, um das Öl zu extrahieren. Es gibt zwei Möglichkeiten, Olivenöl herzustellen, nämlich:

Prozess Olivenöl traditionell

Diese traditionelle Methode beginnt mit dem Zerkleinern von Oliven zu einer Paste oder einem Teig. Ziel ist es, Öl aus dem Zellstoff freizusetzen. Sie tun dies, indem Sie die Früchte in einen Mühlenbehälter aus Granit geben. Wenn die Schleifscheibe gezogen wird, werden die Oliven zerkleinert.

Der Prozess der Herstellung von Nudeln (Malaxing) aus Oliven für 20 bis 45 Minuten durchgeführt. Seine Funktion besteht darin, die Menge des gesammelten Öls und der Enzyme in der Frucht zu erhöhen, um das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack zu erzeugen.

Je länger dieser Prozess durchgeführt wird, desto mehr Öl wird produziert. Es besteht jedoch die Gefahr einer Zunahme der Oxidation, so dass die Qualität und Beständigkeit des Öls abnimmt.

Nach dem Prozess Malaxingwird die Paste auf einen Behälter aus Hanf gegeben. Dann wird der gefüllte Behälter angeordnet und mit einer hydraulischen Pressmaschine gepresst. Durch den angewendeten Druck wird die Paste verdichtet, da das Öl und Wasser in der Paste über die Seiten der Scheibe laufen. Danach werden Öl und Wasser durch Dekantieren oder Zentrifugieren getrennt.

Prozess Olivenöl auf moderne Weise

Moderne Methoden verwenden keine Granit-Zerkleinerungsgefäße mehr. Das verwendete Werkzeug besteht aus Edelstahl, der sich mit hoher Geschwindigkeit drehen kann.

Die Oliven werden hinzugefügt und mit zerkleinert Hammermühle oder gezackte Scheibe. Dieser Prozess erzeugt eine sehr glatte Olivenpaste. Glücklicherweise ist dieses Werkzeug mit einem Inertgas ausgestattet, um die Oxidation zu reduzieren und hochwertiges Öl zu produzieren.

Dann wird die Olivenpaste zur dreiphasigen Zentrifugation in die Flasche gegeben. Dies geschieht, um Wasser und Öl aus der Olivenpaste zu entfernen.

Abgesehen davon gibt es auch eine andere moderne Art, Olivenöl zu extrahieren, nämlich die Sinolea-Methode. Zunächst wurden die Oliven zu einer Paste gemahlen. Dann wird die Metallscheibe mehrmals eingetaucht, um Öl und Wasser zu trennen. Das gesammelte Öl wird in einem mit Stickstoff bedeckten Edelstahltank gelagert, um es vor Sauerstoff zu schützen.

Um natives Olivenöl extra herzustellen, wird es normalerweise erneut gefiltert, bevor es in den Behälter gegeben wird. Nun, der empfohlene Behälter zur Aufbewahrung von Olivenöl besteht aus Glas, da es keinen Sauerstoff durchdringt und UV-Strahlen blockiert.

Vorteile des Konsums von Olivenöl für die Gesundheit

Olivenöl wird nicht nur direkt getrunken, sondern auch häufig zum Kochen von Speisen verwendet. Nun, es gibt mehrere Vorteile, die Sie erhalten, wenn Sie dieses Öl richtig konsumieren, nämlich:

1. Reich an Antioxidantien und enthält einfach ungesättigtes Fett

Dieses aus Oliven gewonnene natürliche Öl enthält bis zu 73% des gesamten Ölgehalts Oletsäure. Darüber hinaus enthält dieses Öl Antioxidantien, Vitamin E und Vitamin K, die zum Schutz des Cholesterins im Blut und zur Verringerung von Herzerkrankungen nützlich sind.

Die antioxidative Wirkung von Olivenöl wird auch für die Schönheitswelt verwendet, die in Anti-Aging-Produkten verwendet wird.

2. Hat antibakterielle Eigenschaften

Studien zeigen, dass der Nährstoffgehalt von Oliven schädliche Bakterien wie zHelicobacter pylori. Diese Bakterien leben im Magen und können Magengeschwüre und Magenkrebs verursachen.

10 bis 40% der Studienteilnehmer, die 2 Wochen lang täglich 30 g natives Olivenöl extra tranken, stellten eine Verringerung der verursachten Infektionen festHelicobacter pylori.

3. Potenzial zur Reduzierung des Krebsrisikos

Krebs ist eine tödliche Krankheit. Weil es sich auf andere gesunde Gewebe ausbreiten kann, wenn es nicht sofort behandelt wird. Antioxidantien sind bekannte Verbindungen, die das Risiko eines abnormalen Zellwachstums verringern können.

Es wird angenommen, dass Olivenöl, das reich an Antioxidantien ist, oxidative Schäden durch freie Radikale reduziert, die der Hauptfaktor für die Entstehung von Krebs sind. Es sind jedoch weitere Untersuchungen zur Wirksamkeit erforderlich Olivenöl um das Risiko zu verringern und Krebs vorzubeugen.

4. Hat starke entzündungshemmende Eigenschaften

Chronische Entzündungen im Körper können chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Arthritis, Fettleibigkeit und Alzheimer-Krankheit verstärken.

Untersuchungen haben ergeben, dass natives Olivenöl extra entzündungshemmende Eigenschaften enthält, nämlich Oleocanthal. Es wurde gezeigt, dass diese Verbindung ähnlich wie Ibuprofen wirkt - eine Art Schmerzmittel und entzündungshemmendes Medikament. Darüber hinaus wirken Ölfettsäuren auch, um Entzündungsniveaus wie C-reaktives Protein (CRP) zu reduzieren.

5. Potenzial zur Verhinderung eines Schlaganfalls

Schlaganfall ist neben Krebs eine schwächende Krankheit, die bei einer Person sogar zum Tod führen kann. Dieser Zustand tritt aufgrund einer Störung des Blutflusses zum Gehirn, aufgrund eines Blutgerinnsels oder einer Blutung auf.

Eine Studie zeigte, dass 140.000 Peseten, die Olivenöl konsumierten, ein geringeres Schlaganfallrisiko hatten als diejenigen, die dies nicht taten. Forscher glauben, dass Olivenöl einfach ungesättigte Fette enthält, die Entzündungen reduzieren und die Durchblutung des Gehirns verbessern.

6. Kann die Gesundheit des Herzens schützen

Untersuchungen haben gezeigt, dass natives Olivenöl extra einfach ungesättigte Fette enthält. Dieser Inhalt kann Entzündungen reduzieren, schlechtes Cholesterin vor Oxidation schützen, den Blutdruck aufrechterhalten, die Auskleidung von Blutgefäßen erhöhen und übermäßige Blutgerinnsel verhindern.

Alle diese Vorteile sind sehr gut für die Herzgesundheit. Wenn Sie Herzprobleme haben und die Vorteile von Olivenöl nutzen möchten, fragen Sie Ihren Arzt, wie Sie es sicher konsumieren können.

7. Verhindern Sie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes

Übergewicht (Adipositas) entwickelt verschiedene chronische Krankheiten wie Rheuma, Diabetes und Herzerkrankungen. Es ist bekannt, dass Olivenöl Fettleibigkeit verhindert, wenn es im Diätmenü enthalten ist.

Es ist bekannt, dass dieses Öl gesunde Fette enthält, die bei richtigem Verzehr das Körpergewicht reduzieren und den Gehalt an Antioxidantien im Blut erhöhen können. Olivenöl hilft nicht nur bei der Gewichtskontrolle, sondern hat auch einen guten Einfluss auf die Blutzucker- und Insulinsensitivität, die eng mit der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes zusammenhängt.

Diese Krankheit macht es dem Körper schwer, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was zu Symptomen wie Müdigkeit, Reizbarkeit, häufiger Schläfrigkeit, juckender Haut und Reizbarkeit führt und sogar Nervenschäden verursacht.

9. Potenzial gegen Alzheimer

Die Alzheimer-Krankheit ist eine Krankheit, die anfällig für Angriffe älterer Menschen ist. Diese Krankheit führt zu einer Abnahme der Gehirnfunktion, so dass eine Person beim Denken und Ausführen von Aktivitäten davon betroffen ist. Die Hauptursache für diese Krankheit ist die Bildung von Beta-Amyloid-Plaque in den Gehirnzellen. Dies führt dazu, dass die Zellen im Gehirn im Laufe der Zeit beschädigt werden.

Eine mausbasierte Studie zeigt, dass Olivenöl dazu beitragen kann, Plaque zu reduzieren, der sich von Zellen im Gehirn ernährt. Dies bedeutet, dass der Nährstoffgehalt von Olivenöl die normale Gehirnfunktion beibehält und das Potenzial hat, die Alzheimer-Krankheit in Zukunft zu heilen. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Wirksamkeit von Olivenöl gegen Alzheimer nachzuweisen.

10. Potenzial zur Behandlung von rheumatoider Arthritis

Rheumatoide Arthritis (RA) ist eine Autoimmunerkrankung, die durch Schmerzen und Schwellungen in den Gelenken gekennzeichnet ist und eine Person unfähig macht, sich frei zu bewegen. Gesundheitsexperten glauben, dass dieser Zustand auftritt, wenn das körpereigene Immunsystem versehentlich normale gesunde Zellen angreift und Entzündungen verursacht.

Studien zeigen, dass Olivenölpräparate das Potenzial haben, Entzündungen und oxidativen Stress bei Menschen mit RA zu reduzieren. Die Vorteile werden maximiert, wenn sie mit Fischöl kombiniert werden, das eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die auch reich an entzündungshemmenden Verbindungen sind.

Wie man Olivenöl falsch verwendet

Es gibt eine Vielzahl von Olivenölvorteilen, die Sie zur Erhaltung der Gesundheit nutzen können. Seien Sie jedoch vorsichtig, die falsche Verwendung von Olivenöl kann Ihnen den Rücken kehren.

Vermeiden Sie also die verschiedenen Fehler bei der Verwendung dieses falschen Olivenöls, damit Ihr Olivenöl dauerhaft und nützlich bleibt. Hier sind einige Möglichkeiten, Olivenöl zu verwenden, die oft verwendet werden, aber falsch sind und die Sie vermeiden sollten, wie zum Beispiel:

1. Zu lange gespeichert

Genau wie jedes andere Essen, Olivenöl zu lange gelagert kann verderben und ranzig riechen. Es zeichnet sich durch seinen unangenehmen Geschmack aus. Dieses Öl sollte nur nicht länger als 6 Wochen gelagert werden. Wir empfehlen, dass Sie es sofort nach dem Öffnen der Siegelverpackung fertig stellen.

Abgesehen von dem Geschmack, der nicht mehr lecker ist, sind die darin enthaltenen Nährstoffe Olivenöl kann beschädigt werden. Sie werden sicherlich nicht die maximalen Vorteile von Olivenöl erhalten.

2. Braten Sie das Öl mit einer zu heißen Temperatur

Obwohl es trivial aussieht, wissen viele Menschen nicht, ob es heizt Olivenöl über 180º Celsius ist falsch. Diese Methode zum Braten mit viel Öl über 180 ° Celsius, sogar über 200 ° Celsius, wird als d-Technik bezeichneteep braten.

Nun, diese Technik wird die Komponente schnell beschädigen Olivenöl und entfernt seinen antioxidativen Gehalt, insbesondere in Olivenöl extra vergine.Olivenöl ist zum Erhitzen in Ordnung, aber nur zum Braten von Gemüse, das keine hohe Hitze benötigt.

3. Lagern Sie es an einem heißen Ort

Sie müssen nicht nur mehr auf die Verwendung von Olivenöl achten, sondern auch wissen, wie man es richtig lagert. Lagern Sie dieses Öl nicht bei heißen Temperaturen, in der Nähe eines Feuers (z. B. in der Nähe eines Ofens) oder direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt. Dies zerstört den Inhalt und die Nährstoffe des Olivenöls, bevor Sie es verwenden können.

Dazu sollten Sie dieses Öl in einem dunklen, geschlossenen Glasbehälter aufbewahren. Durch Einwirkung von Luft kann das Öl schneller ranzig werden.

Stellen Sie das Öl dann in einen geschlossenen Schrank, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Wir empfehlen Ihnen, einen Schrank zu wählen, der sich nicht auf dem Herd befindet, da heiße Temperaturen beim Kochen den Schrank treffen können.

4. Zu viel Öl verbrauchen

Olivenöl ist in der Tat gesund. Dieses Öl ist jedoch immer noch reich an Fett und Kalorien. 100 Gramm Olivenöl können etwa 800 Kalorien und 100 Gramm Fett enthalten.

Die meisten konsumieren Olivenöl gleichbedeutend mit einer Erhöhung der Kalorienaufnahme. Dies kann zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen. Um die Gesundheit zu erhalten, benötigen Sie tatsächlich nur 1-3 Esslöffel (EL) Olivenöl pro Tag, sowohl zum direkten Verzehr als auch zum Kochen von Speisen.

Die oben genannten Dosierungen reichen aus, um Ihren täglichen Bedarf an Fett, Vitamin E und Vitamin K zu decken und gleichzeitig Entzündungen im Körper zu bekämpfen.

5. Ursprünglich gewählt Olivenöl

Es gibt verschiedene Arten Olivenöl dass Sie auf dem Markt finden können. Im Allgemeinen gibt es Typen raffiniert (Beispiel Olivenölüblich und leichtes Olivenöl) und unraffiniert (Beispiel Olivenöl extra jungfräulich / EVOO). Bevor Sie dieses Öl kaufen, sollten Sie zunächst wissen, was die Funktion ist und wie die einzelnen Typen verwendet werden.

Olivenöl unraffiniert ist eine Ölsorte, die wirklich rein ist, weil sie nicht so viele Herstellungsprozesse durchläuft. Daher enthält dieses Öl mehr Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften. Inzwischen olebendes Öl raffiniert hat mehr Herstellungsprozesse durchlaufen, die die Textur, den Geschmack und die Farbe des Öls beeinflussen.

Diese Unterschiede wirken sich automatisch auch auf Ihre Verwendung aus. EVOO-Öl ist nicht zum Kochen bei hohen Temperaturen wie Braten, Grillen oder Braten geeignet. Diese Art von Öl wird normalerweise nur zum Streuen von Salaten oder zum Braten von Gemüse für eine Weile verwendet.

Wenn Sie verwenden möchten Olivenöl Zum Backen, Braten oder für andere Kochmethoden können Sie verwenden leichtes Olivenöl. Diese Ölsorte hat einen höheren Siedepunkt und ist daher beim Erhitzen sicherer.