Frisches Rindfleisch muss diese 5 Kriterien erfüllen, um sicher verzehrt zu werden

Rindfleisch ist eine sehr nahrhafte Nahrungsquelle. Das Fleisch ist jedoch leicht mit Bakterien oder Pilzen bewachsen, so dass es sehr anfällig für Fäulnis ist. Daher müssen Sie beim Kauf von Fleisch vorsichtiger sein. Frisches Fleisch kann schnell anhand seiner Farbe, seines Geruchs, seiner Textur und seines Aussehens identifiziert werden. Kommen Sie und erfahren Sie mehr über den Unterschied zwischen den Eigenschaften von frischem milchproduzierendem Tierfleisch und faulem Fleisch!

Der Unterschied zwischen frischem und faulem Rindfleisch

Dem Geruch nach zu urteilen …

Frisches Rindfleisch verströmt ein frisches Aroma. Mit anderen Worten, es hat einen charakteristischen weichen "Kuh" -Geruch, der die Nase nicht verletzt. In der Zwischenzeit riecht faules Rindfleisch fischig, ranzig, ranzig, sogar sauer, was uns die Stirn runzeln lässt.

Nach der Farbe zu urteilen …

Die Farbe des Fleisches ist hellrot, frisch und glänzend, nicht blass und nicht schmutzig. Das Fett ist hart strukturiert, gelblich weiß und die Muskeln sind glatt.

Wenn Ihr Rindfleisch grün oder grünlich braun ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass das Fleisch faul ist und es Zeit ist, es wegzuwerfen.

Nach der Textur zu urteilen …

Frisches Rindfleisch ist fest und zäh, aber nicht steif. Dies bedeutet, dass die Oberfläche in ihren ursprünglichen Zustand zurückkehrt, wenn Sie mit dem Finger auf das Fleisch drücken.

Rindfleisch von schlechter Qualität fühlt sich beim Pressen matschig an und kehrt nicht in seine ursprüngliche Position zurück. Dieses Fleisch kann auch beim Pressen leicht zerkleinert werden. Faules Fleisch sieht auch schleimig aus und fühlt sich in den Händen klebrig an.

Von seinem Aussehen …

Das Aussehen von frischem Rindfleisch sieht feucht aus, die rote Farbe ist gleichmäßig frei von Fremdflecken oder Flecken. Fleisch von schlechter Qualität sieht muffig, träge und langweilig aus. Einige schlechte Rindfleisch hat auch schwarze oder grünlich weiße Flecken, ein Zeichen von Bakterien im Fleisch.

Kaufen Sie Fleisch, das sich feucht, aber nicht flüssig anfühlt. Obwohl die rote Flüssigkeit, die auf das Fleisch tropft, kein Blut, sondern eine Proteinessenz ist, bedeutet dies, dass das Fleisch schon eine ganze Weile im Freien ist.

Was sind die Folgen des Verzehrs von faulem Fleisch?

Wenn Livestrong berichtet, dass faules Fleisch bei hohen Temperaturen gekocht wurde, besteht beim Essen immer noch die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung. Der Grund ist, dass die Hitze des Feuers zwar Bakterien abtötet, sie jedoch Giftstoffe im Fleisch hinterlassen können. Das verbleibende Gift verursacht dann eine Lebensmittelvergiftung. Durch den Garvorgang werden diese Giftstoffe nicht aus dem Fleisch entfernt.

Die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Übelkeit und Durchfall nach dem Essen.

So verhindern Sie, dass Fleisch leicht beschädigt wird

Fleisch enthält viel Wasser, Eiweiß und Fett, was dazu neigt, ein idealer Schutz für die Brut von Bakterien zu werden. Um zu verhindern, dass das Fleisch schnell verfault, lagern Sie das Fleisch sofort nach dem Kauf im Kühlschrank. Wie man es speichert, ist nicht so einfach.

So lagern Sie Fleisch auf dem Kühlschrank

Stellen Sie sicher, dass die Temperatur im Kühlschrank etwa 4 ° Celsius beträgt. Wenn es bei höheren Temperaturen gelagert wird, ist Fleisch anfällig für bakterielle Kontaminationen.

So lagern Sie Rindfleisch im Kühlschrank:

Lagern Sie Fleisch auf einem Fleisch- / Fischregal im Kühlschrank.
Legen Sie das Fleisch in einen geschlossenen Behälter oder einen sauberen Beutel. Dicht schließen
Fleisch und Innereien werden getrennt verpackt
Fleisch sollte auch von anderen Lebensmitteln getrennt werden.
Wenn Sie gekochtes Fleisch lagern, trennen Sie es von rohem Fleisch oder anderen Rohstoffen (nicht nur Fleisch).

Obwohl das Fleisch dieser Milchvieh lange gelagert werden kann, ist es nicht immer möglich, Fleisch im Kühlschrank zu lagern. Frisches Fleisch bei einer Temperatur von 0-4 Grad Celsius ist nur 3-7 Tage haltbar.

Lagerung einfrieren (im Gefrierschrank)

Im Gefrierschrank gelagertes Fleisch (Tiefkühllagerung) kann bis zu 6 Monate halten. Mit Hinweisen, wie man es richtig lagert und die Gefriertemperatur immer zwischen 0 und -17 Grad Celsius liegt.

Stellen Sie vor dem Lagern des Fleisches im Gefrierschrank sicher, dass das Fleisch fest in Plastik mit Reißverschluss oder in eine Behälterbox eingewickelt ist, damit nach dem Einwickeln keine Luft in das Fleisch gelangt.

Bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen, geben Sie ihm am besten ein Datum, um sich daran zu erinnern, wie lange Sie das Fleisch ferngehalten haben. Sie können auch unterscheiden, welches Fleisch länger gelagert wurde und welches neu ist, sodass Sie priorisieren können, welches Fleisch verwendet werden soll. Schreiben Sie auch auf, welche Teile des Fleisches Sie gespeichert haben, wenn verschiedene Teile des Fleisches vorhanden waren.

Die Lagerung von frischem Rindfleisch im Gefrierschrank dauert länger, tötet jedoch die Bakterien nicht ab. Wenn Sie das Fleisch in einen Raum mit einer höheren Temperatur bringen, beginnt der Bakterienwachstumsprozess erneut. Fleisch, das aus dem Gefrierschrank genommen wurde, sollte daher schnell gekocht werden, um Verderb zu vermeiden.

Wie viel Rindfleisch ist an einem Tag gut?

Aus Health Harvard Education geht hervor, dass rotes Fleisch von Kühen, das täglich verzehrt werden kann und kann, etwa 50 bis 100 Gramm (entspricht 1,8 bis 3,5 Unzen Fleisch) beträgt. Obwohl es Protein enthält, das gut für den Körper ist, sollten Sie nicht viel Tierfleisch essen.

Der Grund dafür ist, dass zu viel Rindfleisch das Risiko für Herzkrankheiten und Darmkrebs erhöhen kann. Dies liegt daran, dass das Fleisch milchproduzierender Tiere auch gesättigte Fettsäuren enthält. Um das Fleisch nicht zu stark zu essen, können Sie die Portion auf mehrere Mahlzeiten verteilen.

Zum Beispiel können Sie zur Mittagszeit 35 Gramm Fleisch essen. In der Zwischenzeit können Sie zum Abendessen 35 Gramm Fleisch essen. Vergessen Sie nicht, die anderen Ernährungsbedürfnisse Ihres Körpers zu befriedigen, indem Sie Fleisch zusammen mit ausreichend Gemüse, Obst und Kohlenhydraten servieren.

Was ist die gesündeste Art, Fleisch zu kochen?

1. Gebacken

Grillen ist eine der gesündesten Arten zu kochen, besonders wenn es bei niedrigen Temperaturen gegrillt wird. Es ist besser, das Fleisch nicht zu lange zu kochen, damit das Fleisch keine krebserregenden Verbindungen produziert.

2. Gekocht oder gedämpft

Das Kochen oder Dämpfen von Fleisch bei niedrigen Temperaturen trägt dazu bei, die Produktion krebserregender Verbindungen zu minimieren. B-Vitamine im Fleisch können jedoch verloren gehen, wenn das Fleisch gekocht oder gedämpft wird, bis das Wasser kocht.