Inhaltsverzeichnis:
- Was ist Tyramin?
- Wie kann Tyramin Migräne auslösen?
- Lebensmittel und Getränke, die Tyramin enthalten
- Tipps zur Vermeidung von Tyramin in Lebensmitteln
Migräneattacken können jederzeit auftreten, auch nach dem Essen. Eine Seite des Kopfes spürt Schmerzen und breitet sich dann auf den gesamten Kopf aus. Ja, Migräne wird durch verschiedene Dinge ausgelöst. Angefangen von Stress, Lärm, Blendung, bestimmten Nahrungsmitteln und Getränken bis hin zu Schlafmangel.
Wenn Migräne jedoch nach dem Essen häufig erneut auftritt, können Sie empfindlich auf Tyramin reagieren. Tiramin selbst ist eine Chemikalie, die Migräne auslösen kann. Kommen Sie und erfahren Sie mehr über die folgenden Tyramine und Migräne.
Was ist Tyramin?
Tiramin ist die Aminosäure Tyrosin, die natürlicherweise in proteinhaltigen Lebensmitteln sowie im menschlichen Körper vorkommt. Diese Substanz wurde in den 1960er Jahren als Migräneauslöser verdächtigt. Neuere Forschungen im Jahr 2010 bestätigen auch die Ergebnisse dieser Experten.
Daher gibt es eine tyraminarme Diät, die sich an Menschen mit Migräne richtet oder die empfindlich auf diese Aminosäure reagieren.
Wie kann Tyramin Migräne auslösen?
Die Forscher untersuchen immer noch genau, wie Tyramin Migräne auslösen kann. Einer der stärksten Gründe ist, dass Tyramin die Freisetzung verschiedener Arten von Stresshormonen ins Blut bewirkt. Diese Hormone sind Dopamin, Noradrenalin und Adrenalin.
Im Idealfall sorgen diese drei Hormone für einen Energieschub. Es ist jedoch gefährlich, wenn dieses Hormon in übermäßigen Mengen freigesetzt wird und Sie nicht unter physischem oder psychischem Stress stehen. Zu den Auswirkungen, die Sie spüren, gehören erhöhter Blutdruck, schneller Herzschlag, Migräne, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen.
Lebensmittel und Getränke, die Tyramin enthalten
In Ihrem Körper hilft Tyramin dem Körper, Protein zu verarbeiten. Daher ist diese Substanz normalerweise in proteinreichen Lebensmitteln enthalten. Besonders wenn das Essen zu lange gelagert wurde. Der Grund dafür ist, dass der Tyraminspiegel im Laufe der Zeit weiter ansteigen wird. Daher müssen Lebensmittel, die fermentiert oder lange genug belassen werden, mehr Tyramin enthalten.
Achten Sie darauf, wenn die folgenden Lebensmittel Ihre Migräne auslösen.
- Käse
- Geräucherter Milchfisch
- Anschovis
- Gesalzener Fisch
- Räucherfleisch
- Überreife Früchte
- Fermentierte Sojabohnen, zum Beispiel Tempeh, Tofu und Sojasauce
- Kimchi
- Essiggurken
- Asinan
Andere Lebensmittel, die mäßige bis niedrige Tyraminwerte enthalten können, sind Würstchen, Rind- und Fischbällchen, Avocado, Bier und Wein (fermentierter Wein).. Wenn sie nicht übermäßig konsumiert werden, treten möglicherweise keine Migränesymptome auf.
Tipps zur Vermeidung von Tyramin in Lebensmitteln
Vermeiden Sie verpacktes verarbeitetes Fleisch, geräuchertes Fleisch oder Fisch sowie getrockneten Fisch. Die beste Wahl ist immer frisches Fleisch und Fisch. Lagern Sie Fleisch oder Fisch nicht zu lange im Kühlschrank. Kaufen Sie dafür in kleinen Mengen.
Ebenso mit Gemüse und Obst. Sofort spätestens zwei Tage nach dem Kauf verbrauchen. Erzwingen Sie nicht das Essen oder Kochen von Gemüse oder Obst, das sichtbar welk, faltig oder trocken ist. Der Grund dafür ist, dass das Kochen von Gemüse oder Obst den Tyraminspiegel überhaupt nicht senkt.
