Wie man Lorbeerblätter so lagert, dass sie haltbar und ernährungsphysiologisch erhalten sind

Lorbeerblätter sind in frischer, getrockneter und pulverisierter Form erhältlich. Obwohl es die gleiche Funktion hat, um das Aroma und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, beeinflusst die Verarbeitung von Lorbeerblättern sicherlich die Stärke des Aromas. Nicht nur das, die Art und Weise, Lorbeerblätter aufzubewahren, hängt auch von ihrer Form ab.

Was ist der beste Weg, um dieses besondere Gewürz zu retten?

Der Unterschied zwischen frischen und trockenen Lorbeerblättern

Lorbeerblätter enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen. Ein Esslöffel Lorbeerblätter enthält etwa 5 Kalorien. Die meisten dieser Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, während der Rest aus Eiweiß und kleinen Mengen Fett stammt.

Lorbeerblätter enthalten auch verschiedene Vitamine und Mineralien. Diese Vitamine umfassen Vitamin A, Vitamin C und die Vitamine B2, B3, B6 und B9. Während die Mineralien in Lorbeerblättern Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium enthalten.

Die Art und Weise, wie Sie Lorbeerblätter lagern, ändert ihren Nährstoffgehalt nicht.

Aus dem Heal With Food-Bericht geht jedoch hervor, dass lange, trockene Lorbeerblätter weniger Nährstoffe enthalten als frische Lorbeerblätter.

Ein frisches Lorbeerblatt produziert zwei getrocknete Lorbeerblätter. Dies bedeutet, dass 100 Gramm getrocknete Lorbeerblätter die Hälfte der gesamten Nährstoffe frischer Lorbeerblätter in der gleichen Menge enthalten.

Neben dem Nährstoffgehalt ist das Aroma ein weiterer Aspekt, der durch getrocknete Lorbeerblätter gemindert wird.

Der Erhitzungs- und Trocknungsprozess von Lorbeerblättern eliminiert die chemischen Reaktionen, die bei der Erzeugung von Gerüchen eine Rolle spielen. Infolgedessen verblasst das natürliche Aroma der Lorbeerblätter.

Dies ist jedoch nicht immer eine schlechte Sache. Der Grund ist, dass das schwache Aroma von trockenen Lorbeerblättern manchmal für Gerichte benötigt wird, die kein starkes Aroma haben.

Die übermäßige Verwendung von frischen Lorbeerblättern wird ebenfalls nicht empfohlen, da dies das Aroma des Kochens beeinträchtigen kann.

So retten Sie die richtigen Lorbeerblätter

Quelle: Ein Curry eines Lebens

Die am besten geeignete Methode zum Lagern von Lorbeerblättern muss auf jeden Fall an die Art des verwendeten Lorbeerblatts angepasst werden. Hier ist wie:

1. Frische Lorbeerblätter lagern

Frische Lorbeerblätter sind normalerweise schwieriger zu bekommen als trockene Lorbeerblätter.

Frische Lorbeerblätter können auch welken oder sogar verrotten, wenn sie zu lange gelagert werden. Bei sachgemäßer Lagerung halten frische Lorbeerblätter jedoch länger.

Bereiten Sie einfach ein paar Lebensmittelpapierhandtücher und eine versiegelte Plastiktüte vor und befolgen Sie die folgenden Schritte:

1. Sortieren Sie die Lorbeerblätter vor der Lagerung, indem Sie die bräunlichen oder fleckigen Lorbeerblätter trennen.
2. Nehmen Sie ein Stück Papiertuch und legen Sie das Lorbeerblatt darauf. Decken Sie es erneut mit einem anderen Lorbeerblatt ab, dann mit Papiertüchern und so weiter.
3. Legen Sie das mit Taschentuch bedeckte Lorbeerblatt in eine versiegelte Plastiktüte und schließen Sie die Versiegelung fest.
4. Bewahren Sie die Lorbeerblätter im Kühlschrank auf.

Der beste Ort, um Lorbeerblätter aufzubewahren, ist drinnen Gefrierschrank. Kalte Temperatur von Gefrierschrank friert die Lorbeerblätter ein und bindet das Aroma ein. Durch diese Methode halten die Lorbeerblätter auch 10 Tage.

2. Trockene Lorbeerblätter lagern

Das Lagern von trockenen Lorbeerblättern ist einfacher als das Lagern von frischen Lorbeerblättern. Legen Sie die Lorbeerblätter in eine versiegelte Plastiktüte und lagern Sie sie in einem trockenen, dunklen Lagerraum bei Raumtemperatur.

Abgesehen davon können Sie auch Lorbeerblätter im Inneren aufbewahren Gefrierschrank. Vergessen Sie nicht, es in eine versiegelte Plastiktüte zu wickeln, damit die Lorbeerblätter nicht in direkten Kontakt mit der Innenseite kommen Gefrierschrank. Bei dieser Methode halten die Lorbeerblätter 1-2 Wochen.

Die Qualität von Kräutern und Gewürzen kann durch ihre Lagerung beeinflusst werden. Gleiches gilt für Lorbeerblätter.

Sie müssen noch vorsichtiger sein, da sich die Lagerung von frischen Lorbeerblättern ein wenig von trockenen Lorbeerblättern unterscheidet.

Vorausgesetzt, sie werden richtig gelagert, können Sie das Aroma der Lorbeerblätter bewahren und sogar ihre Haltbarkeit verlängern. Darüber hinaus können Sie die Vorteile von Lorbeerblättern unter optimalen Bedingungen nutzen.

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