Inhaltsverzeichnis:
- Was ist Zibetkaffee?
- Der Unterschied zwischen Zibetkaffee und anderen Kaffees
- Ist Zibetkaffee gesünder als andere Kaffeesorten?
Luwak-Kaffee wurde gebeten, der teuerste Kaffee der Welt zu sein. Der Grund ist, dass dieser Kaffee als sehr selten gilt und der Geschmack so unverwechselbar ist. Weil es so einzigartig ist, ist dieser Kaffee oft ein authentisches indonesisches Souvenir. Der Preis für Zibetkaffee ist teuer, aber ist er seine gesundheitlichen Vorteile wirklich wert? Beachten Sie die folgende Erklärung, um herauszufinden, ob Zibetkaffee gesünder ist als andere Kaffeesorten.
Was ist Zibetkaffee?
Luwak-Kaffee wird in der Region Sumatra nach einer Methode hergestellt, die überhaupt nicht üblich ist. Luwak-Kaffeebohnen werden aus Zibetkot gewonnen, einer Art wilder Zibet, die in Wäldern oder Kaffeeplantagen lebt. Sumatra ist als Hersteller von Robusta- und Arabica-Kaffee bekannt.
Die Zibeten, die auf den Kaffeeplantagen herumlaufen, essen oft Kirschen, die aus der Kaffeepflanze stammen. Die Kirschen werden vom Mungo verdaut, dann kommen die Kirschfrüchte (Kaffeebohnen), die im Zibetverdauungssystem nicht zerstört werden, zusammen mit dem Kot heraus.
Die Kaffeebohnen, die mit dem Zibetkot herauskommen, werden weiterverarbeitet. Die Art der Kaffeebohnen hängt davon ab, welche Kirschen die Zibetkatze isst. Es kann sich um Robusta oder Arabica handeln. Der größte Teil des heute auf dem Markt erhältlichen Zibetkaffees stammt jedoch aus der Arabica-Kaffeepflanze. Die Bohnen werden gereinigt und sterilisiert und dann geröstet, damit der Kaffee verkauft und verteilt werden kann.
Der Unterschied zwischen Zibetkaffee und anderen Kaffees
Andere Kaffeesorten werden direkt aus der Anlage verarbeitet. Die Kaffeebohnen werden von den Früchten getrennt und so verarbeitet. In der Zwischenzeit durchläuft Zibetkaffee eine kompliziertere Phase. Aufgrund der unterschiedlichen Prozesse unterscheidet sich der Geschmack und die Textur dieses teuren Kaffees von anderen Kaffeesorten. Luwak-Kaffee schmeckt leichter und nicht scharf wie andere Kaffees. Außerdem ist das Gebräu geschmackvoller.
Einige Leute glauben, dass der Geschmack und das Aroma von Zibetkaffee appetitlicher sind, weil die Zibetkatze sehr gut Kirschen aus der Kaffeepflanze pflücken kann. Es wird angenommen, dass Luwak nur die besten und reifsten Kirschen auswählen kann. Darüber hinaus sollen die Enzyme, die der Zibetkatze helfen, Kaffee zu verdauen, auch den Säuregehalt des Kaffees verringern. Dies macht den Geschmack weniger scharf.
Ist Zibetkaffee gesünder als andere Kaffeesorten?
Laut einem Labortest in Kanada enthält Zibetkaffee aus Indonesien weniger Protein als andere Kaffeesorten. Dies liegt daran, dass das Protein im Kaffee vom Mungo verdaut und absorbiert wurde. Da das Protein reduziert ist, nimmt auch der charakteristische bittere Geschmack des Kaffees ab.
Der Verdauungsprozess des Mungos reduziert seinen Koffeingehalt und Säuregehalt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass jeder Zibetkaffee koffeinarm und magenschonend ist. Der Grund ist, dass jede von der Zibetkatze verzehrte Kaffeebohne einen anderen Koffeingehalt hat. Im Vergleich zu anderen Kaffeesorten wie Aceh-Kaffee, Toraja-Kaffee, äthiopischem Kaffee oder kenianischem Kaffee ist der Unterschied im Inhalt nicht so weit entfernt.
Sie sollten also immer noch mit Bedacht Zibetkaffee konsumieren. Vermeiden Sie es, mehr als 3 Tassen Zibetkaffee pro Tag zu trinken. Nebenwirkungen des Trinkens von Zibetkaffee sind Unruhe, Angstzustände, Schlaflosigkeit, Übelkeit, Durchfall, Kopfschmerzen und Herzklopfen.
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