Kartoffeln essen auf Diät: gut oder sogar fett?

Kartoffeln sind eine Quelle für Kohlenhydrate, daher werden sie häufig als Reisersatz für viele Menschen verwendet, die Diät halten. Es schmeckt gut, kann zu allem verarbeitet und mit verschiedenen anderen Arten von Lebensmitteln kombiniert werden, was Kartoffeln zu einer der Menüoptionen macht, wenn man eine Diät macht. Viele Menschen haben Kartoffeln zur Gewichtsreduktion verwendet. Aber ist es wahr, dass Kartoffeln helfen können oder umgekehrt?

Das Essen von Kartoffeln für eine Diät kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren

Kartoffeln gehören zu den köstlichen Lebensmitteln und enthalten viele wichtige Nährstoffe, die der Körper benötigt. Kartoffeln enthalten Kalium, das noch höher ist als Bananen, Vitamin C, Vitamin B6, Eisen, Kalzium und vieles mehr.

Es ist also nicht falsch, wenn viele Menschen Kartoffeln für Diäten verwenden. Einige der Gründe, warum Kartoffeln Ihnen helfen können, Ihr Gewicht zu kontrollieren, sind:

Kartoffeln können geben Ihnen hohe Zufriedenheit nach dem Essen. Dies macht Sie sicherlich länger satt und hat mehr Kontrolle über Ihren Appetit. Kartoffeln enthalten auch Proteinasehemmer, die Ihren Appetit unterdrücken können.
Kartoffel enthält Ballaststoffe. Es wird angenommen, dass Ballaststoffe Sie länger satt halten, so dass Ihr Appetit kontrollierter und Ihre Nahrungsaufnahme geringer ist. Darüber hinaus kann der Fasergehalt in Kartoffeln auch dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern und Verstopfung vorzubeugen.

Kartoffeln haben jedoch einen hohen glykämischen Index

Kartoffeln enthalten zwar viele Nährstoffe, haben aber auch einen hohen glykämischen Index. Dies macht Kartoffeln als schlechtes Essen. Der hohe glykämische Index führt dazu, dass die Kohlenhydrate in Kartoffeln schnell in Zucker zerlegt werden, sodass Ihr Blutzucker schneller ansteigt. Dies hat sicherlich negative Auswirkungen auf diejenigen unter Ihnen, die an Diabetes leiden. Es kann auch die Fettspeicherung und das Risiko von Fettleibigkeit (Adipositas) erhöhen.

Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index sind jedoch nicht unbedingt mit Diabetes und Fettleibigkeit verbunden. Wie sich der hohe glykämische Index in Kartoffeln auf Ihren Blutzucker auswirkt, hängt von vielen Faktoren ab, z. B. davon, wie die Kartoffeln gekocht werden und wie Sie sie essen.

Eine 2014 im Journal des American College of Nutrition veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass der Verzehr von Kartoffeln nicht zu einer Gewichtszunahme führt. Dies bedeutet, dass Kartoffeln, obwohl sie einen hohen glykämischen Index haben, nicht unbedingt die Ursache für Fettleibigkeit sind. Diese Studie verglich den Gewichtsverlust bei Menschen, die eine kalorienarme Diät befolgten, mit dem Verzehr von Kartoffeln und ohne Verzehr von Kartoffeln.

Das Kochen und Essen von Kartoffeln hat großen Einfluss auf das Körpergewicht

Wie bereits erläutert, hängt der Verzehr von Kartoffeln für eine Diät davon ab, wie die Kartoffeln verarbeitet und gegessen werden. Wenn Sie Kartoffeln verarbeiten, indem Sie sie braten und warm essen und von fettreichen Lebensmitteln begleitet werden, kann dies tatsächlich zu einer Gewichtszunahme führen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kartoffeln so zu verarbeiten, dass der glykämische Index niedriger ist, damit Sie sie für Ihre Ernährung verwenden können, nämlich:

Mit der Haut essen. Wenn Sie Kartoffeln als Kohlenhydratquelle in Ihrer Diät zur Gewichtsreduktion essen möchten, ist es am besten, Kartoffeln mit der Schale zu essen. Schälen Sie die Kartoffelschalen nicht, da sich in den Kartoffelschalen Ballaststoffe befinden, die Ihnen helfen, Ihren Appetit zu kontrollieren und die Verdauung zu verbessern.
Iss kalte Kartoffeln. Heiß verzehrte Kartoffeln haben einen höheren glykämischen Index als kalte Kartoffeln. Das Abkühlen von Kartoffeln vor dem Verzehr, z. B. ein Kartoffelsalatgericht, kann daher dazu beitragen, den glykämischen Index von Kartoffeln zu senken.
Essen Sie Kartoffeln mit einer Proteinquelle und gesunden Fetten. Der Verzehr von Kartoffeln mit einer Proteinquelle (wie Fisch) und gesunden Fetten (wie Olivenöl) kann die Aufnahme von Kohlenhydraten in Kartoffeln verlangsamen. Dies kann also die Auswirkungen des glykämischen Index von Lebensmitteln im Körper verlangsamen.