Das Aufbewahren von Speiseöl ist oft falsch. So geht's genau

Auf dem Markt erhältliches Speiseöl ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich. Einige werden in Plastik, Flaschen, Kanistern oder anderen Verpackungen verpackt. Sie können einfach ein beliebiges Speiseölpaket auswählen. Aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie es nicht sorgfältig lagern, kann sich die Qualität des Öls schnell verschlechtern und einen ranzigen Geruch verursachen. Wie lagert man Speiseöl richtig? Hier ist die Erklärung.

Warum sollte Speiseöl richtig gelagert werden?

Beim Kauf von Speiseöl wählen Sie natürlich die Art des Speiseöls mit der besten Qualität, damit der Nährstoffgehalt hoch ist. Unabhängig von der Qualität des gekauften Öls kann es leider verloren gehen, wenn es nicht ordnungsgemäß gelagert wird.

Jedes Öl enthält gesättigtes und mehrfach ungesättigtes Fett. Laut Live Science können diese beiden Fette zu einem ranzigen Geruch werden, wenn sie durch fünf Dinge kontaminiert sind, nämlich Licht, Wärme, Wasser, Luft und bestimmte Mikroben.

Wenn das Öl beispielsweise nicht richtig gelagert wird, bleibt es offen, und das Fett im Öl bindet an Sauerstoff und bildet Aldehyd-, Keton- oder Carbonsäureverbindungen. Diese Verbindungen lassen das Öl ranzig riechen.

Hitze kann auch dazu führen, dass Öl schnell verderbt. Heiße Temperaturen können dazu führen, dass die Chemikalien im Speiseöl kollidieren und sich gegenseitig beschädigen. Je mehr Substanzen im Öl beschädigt wurden, desto ranziger riecht es.

Wie lagert man Speiseöl richtig?

Grundsätzlich kann fast jede Art von Speiseöl bei sachgemäßer Lagerung bis zu zwei Jahre haltbar sein. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr Speiseöl immer länger hält.

1. In einer Glasflasche aufbewahren

Die meisten Hausfrauen lagern Speiseöl eher in Plastikflaschen als in Glasflaschen. In Plastikflaschen verpacktes Öl ist nicht nur praktischer, sondern auch leichter auf dem Markt zu finden. Bist du eine von ihnen?

In diesem Fall sollten Sie Ihr Speiseöl sofort in eine Glasflasche füllen. Dies liegt daran, dass die Qualität des in Kunststoffverpackungen gelagerten Speiseöls schneller abnimmt als das in Glasflaschen gelagerte Öl.

Das Kunststoffmaterial dehnt sich schneller aus und löst sich im Öl auf. Darüber hinaus steigt die Menge an Peroxid (der Referenzwert für Ölschäden) schnell an. Je höher die Peroxidzahl, desto schneller riecht das Öl ranzig.

Wenn Sie Speiseöl in großen Packungen kaufen, gießen Sie es in kleinere Glasflaschen, um es praktischer zu machen. Dieses Verfahren verlängert nicht nur die gesamte Haltbarkeit des Öls, sondern verhindert auch das Eindringen von Mikroben oder Sauerstoff in das Öl aufgrund des häufigen Öffnens und Schließens der Flasche.

2. Stellen Sie es nicht in die Nähe des Ofens

Die meisten Hausfrauen sind es gewohnt, Öl in der Nähe des Ofens aufzubewahren, damit es leichter in die Pfanne gegossen werden kann. Wenn Sie diese Gewohnheit auch machen, sollten Sie sie von nun an ändern.

Speiseöl, das sich in der Nähe des Ofens befindet, ist anfälliger für Hitze vom Herd. Dies macht das Öl flüchtiger und verringert die Qualität des Speiseöls.

Lagern Sie Ihr Speiseöl als Lösung in einem geschlossenen Regal oder Küchenschrank. Stellen Sie sicher, dass die Raumtemperatur stabil bleibt, damit die Qualität des Speiseöls ordnungsgemäß erhalten bleibt.

3. Von direkter Sonneneinstrahlung fernhalten

Speiseöl sollte nicht an einem Ort gelagert werden, der direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Dies liegt daran, dass die Hitze den Gehalt an Antioxidantien im Öl verringern und den Verderb beschleunigen kann.

Dieser Zustand kann sich verschlimmern, wenn Sie zum Lagern von Öl Kunststoffverpackungen verwenden. Je schneller sich das Speiseöl ausdehnt, desto schneller verdirbt der Inhalt und riecht ranzig.

Kann ich weiterhin Speiseöl im Kühlschrank aufbewahren?

Wenn Sie Speiseöl im Kühlschrank aufbewahren, kann das Öl frisch bleiben und seine Qualität erhalten. Die Haltbarkeit ist tendenziell auch länger, da das Öl aufgrund kalter Temperaturen dichter wird.

Eigentlich ist das okay. Es ist nur so, dass Speiseöl schwieriger zu verwenden ist, da es vor dem Gebrauch aufgetaut werden muss. Infolgedessen ist Ihre Zeit etwas verschwendet, um zuerst Speiseöl zuzubereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Trotzdem ändert ein Wechsel des Speiseöls von flüssig zu fest oder umgekehrt die Qualität des Öls nicht. Wenn Sie Speiseöl im Kühlschrank aufbewahren möchten, um es haltbarer und langlebiger zu machen, sollten Sie fortfahren.